TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Upéct dobrou kachnu, která se bude rozplývat na jazyku, je jednodušší, než se zdá.

Suroviny na 4 porce

1 kachna o váze asi 1,8 kg
sůl
3 až 4 lžíce celého kmínu
400 g sterilovaného červeného zelí
100 ml červeného vína
2 lžíce tekutého medu
bramborový knedlík k podávání

Postup

Očištěnou kachnu opláchněte, odstraňte biskupa, hodně osolte a okmínujte na povrchu i uvnitř a vložte do pekáče. Podlijte trochou vody, přiklopte víkem a pečte po obou stranách dozlatova při teplotě 120 ºC asi 5 hodin. Ke konci pečení víko sundejte, aby se udělala kůrčička.

Tučnější části během pečení mírně propichujte vidličkou, aby se sádlo dobře vypeklo. Kachnu během pečení přelévejte výpekem, aby se méně tučné části nevysušily.

Mezitím, co se kachna peče, si připravte zelí. Vyklopte ho i s lákem do hrnce, přidejte sůl i kmín a mírně zalijte vodou. Duste doměkka, aby se tekutina zredukovala. Když je zelí měkké, podlijte ho vínem, opět 10 až 15 minut duste a nakonec vmíchejte med, případně trochu soli a za občasného míchaní 5 minut povařte.

Kachnu podávejte společně se zelím a bramborovým knedlíkem. Porce můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

 

Tags : kachna

Nenechte si ujít další zajímavé články

Nejčastější sexuální poruchy žen
panidomu.cz

Nejčastější sexuální poruchy...

Podle dat odborníků trápí v současnosti nějaká...
Opomíjená parazitární nemoc zasahuje až do Evropy
epochalnisvet.cz

Opomíjená parazitární nemoc...

Vzácné případy onemocnění způsobených tasemnicemi,...
Atlantidy Jaderského moře
enigmaplus.cz

Atlantidy Jaderského moře

Za všechno může řecký filozof Platón, v jehož...
Za zázračným sgrafitem do Slavonic
epochanacestach.cz

Za zázračným sgrafitem do...

Město Slavonice vás...
Když atentát na Hitlera zhatí průvodčí
epochaplus.cz

Když atentát na Hitlera zhatí...

„Moc rád bych si s Adolfem Hitlerem potřásl rukou,“...
Zámek Horšovský Týn: Krása, která povstala z popela
epochanacestach.cz

Zámek Horšovský Týn: Krása,...

V historii nalezneme mnoho...
Rozchod se Zajícem se nekoná
nasehvezdy.cz

Rozchod se Zajícem se nekoná

Už téměř patnáct let tvoří...
Žaluzie, rolety nebo filtry?
panidomu.cz

Žaluzie, rolety nebo filtry?

Stínící technika je naší kamarádkou, zvlášť...
Kuchyňské náčiní: Přenosný gril používali už staří Řekové
epochaplus.cz

Kuchyňské náčiní: Přenosný gril...

Píše se rok 1500 př. n. l. Řecká hospodyně bere...
10 fíglů s jedlou sodou
panidomu.cz

10 fíglů s jedlou sodou

Asi tušíte, že jedlá soda dokáže víc než jen...
Planeta Merkur má ohon. Vypadá jako kometa
21stoleti.cz

Planeta Merkur má ohon....

Víte, jaká je největší kometa ve...
Čeká druhé dítě se svým milencem?
nasehvezdy.cz

Čeká druhé dítě se svým...

Na hlavní hvězdě Slunečné...