TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Telecí je jemné a křehké maso, které si zamilujete.

Ingredience

1,5 kg telecí pečeně
250 g malé cibulky
750 g malých brambor
2 velké tuříny nebo vodnice
2 velké mrkve
1 palice česneku
3 lžíce extra panenského oleje
1 lžíce rozmarýnu a tymiánu
500 ml drůbežího vývaru
3 lžíce studeného másla, sůl a čerstvě mletý pepř
1 lžíce sherry octa

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Cibulky povařte půl minuty ve vroucí vodě, sceďte je, odkrojte spodní a vrchní část a stáhnete slupku (je to snazší, než je loupat klasicky).

Ve velkém pekáči promíchejte cibulky s bramborami, tuřínem, mrkví, česnekem a olivovým olejem. Zeleninu osolte, opepřete a rozhrňte do stejnoměrné vrstvy.

Maso osolte, opepřete a potřete rozmarýnem a tymiánem. Položte ho na zeleninu a pečte asi 1 hodinu 45 minut, až bude křehké.

Přesuňte ho na prkýnko a přikryjte alobalem. Zeleninu dejte do mísy a udržujte v teple. Výpek slijte a nechte stranou. Pekáč postavte na sporák na středně vysoký plamen, vlijte do něj vývar a uveďte do varu.

Šťávu přes síto přeceďte a svařte, až zhoustne, cca 7 minut.  Stáhněte z ohně a asi po 2 minutách zašlehejte po lžících máslo. Omáčku dochuťte solí, pepřem a octem.

Tags : pečeně

Nenechte si ujít další zajímavé články

Moderní technologie chrání kulturní památky
21stoleti.cz

Moderní technologie chrání...

Národní muzeum v Praze, hrad a zámek v Českém...
Chřipková sezóna letos takřka neproběhla
epochalnisvet.cz

Chřipková sezóna letos...

Letošní chřipková sezóna připomínala z hlediska cirkulace virů...
Magická minuta: Co se stane na světě za 60 vteřin?
epochaplus.cz

Magická minuta: Co se stane na...

Než vteřinovka na hodinách oběhne jedno...
Rozhledna Krásenský vrch: Kamennou věž společnými silami vybudovala celá obec
epochanacestach.cz

Rozhledna Krásenský vrch:...

Cesta vzhůru po...
Kosmické rekordy: 3 nejextrémnější planety vesmíru
epochaplus.cz

Kosmické rekordy: 3...

Jen za posledních 33 let lidské oko...
Originální Land Cruiser Toma Hankse jde do dražby
iluxus.cz

Originální Land Cruiser Toma...

Aukční dům Bonhams milovníkům...
8 tipů, co se skvrnami od deodorantu
panidomu.cz

8 tipů, co se skvrnami od...

Bez deodorantu to nejde, ale s ním… Ano,...
Francouzský pár kvůli duchovi přespává na balkoně
enigmaplus.cz

Francouzský pár kvůli duchovi...

Francouzský pár a jejich děti se uchýlily k...
Dětem jsem byla jen na obtíž
skutecnepribehy.cz

Dětem jsem byla jen na obtíž

Ani jeden z mých potomků...
Originální zázrak moderní architektury
rezidenceonline.cz

Originální zázrak moderní...

Uměleckým dílem v každém smyslu lze nazvat rezidenci,...
Proč je jejich vztah odsouzen ke smutnému konci?
nasehvezdy.cz

Proč je jejich vztah...

Svou lásku vystavují na odiv...
Uteče krásné Lucii její další koloušek?
nasehvezdy.cz

Uteče krásné Lucii její...

Půvabná moderátorka Lucie...