Francouzský král dezertů. Jak se vám povede?
Suroviny
1 l smetany ke šlehání
8 žloutků
1 vanilkový lusk
120 g vanilkového cukru
1 lžíce likéru (amaretto)
krystalový cukr na posypání
Postup
Smetanu zahřejeme na teplotu asi 40 °C, smícháme s vanilkovým cukrem a dření (semínky) vanilkového lusku. Když je cukr rozpuštěný, vmícháme žloutky a likér. Směs nalijeme do ¾ do zapékacích misek, vložíme do vyššího pekáčku s vodou a v této vodní lázni pečeme při 125 °C 50−60 minut (větší miska déle času).
Po upečení necháme zchladnout v lednici a před podáváním sypeme krystalovým cukrem, přelijeme destilátem a zapálené podáváme.
štítky: Crème brûlée
