Uzenina v menším množství jistě neuškodí. A v kombinaci s cuketou je to téměř zdravá pochoutka. Plněné rolky jsou skvělé jako pohoštění pro návštěvu.
Ingredience
10 plátků šunky typu Prosciutto crudo
350 g čerstvého sýru ricotta
čerstvé listy máty
2 cukety
sůl a pepř
1 jarní cibulka
olivový olej
Postup
Jednu cuketu řádně umyjte, vydlabejte a nastrouhejte na hrubším struhadle. Druhou nakrájejte na plátky. Cibuli nasekejte na kostičky, vložte do rozehřáté pánve s olejem a mírně orestujte. Přidejte nastrouhanou cuketu, osolte a opepřete. Restujte společně asi 5 minut.
Vypněte a nechte vychladnout. Do misky dejte ricottu, přidejte nasekanou mátu a cuketu s cibulkou, dobře promíchejte.
Na plátky šunky rozprostřete směs, na tu dejte plátky cukety a zabalte do tvaru rolád. Dejte do ledničky vychladit alespoň na jednu hodinu a můžete podávat.
