Nahlédnutí do židovské kuchyně nám umožní ochutnat skutečně neobyčejnou polévku, která vás zahřeje nejen v bříšku, ale i u srdce.
Na 6 porcí
200 g brusinek
1 hlávka červeného zelí
2 vejce
200 ml zakysané smetany
cukr
pepř
ocet
sůl na dochucení
Postup
Čerstvé brusinky povaříme ve vodě, až popraskají. Sušené předem namočíme a pak povaříme doměkka. Propasírujeme je přes síto. Zelí nakrájíme nadrobno, dáme vařit, přidáme k němu brusinky i se šťávou a uvaříme doměkka.
Mimo oheň vmícháme rozšlehaná vejce a smetanu a poté polévku dochutíme – má mít jemně sladkokyselou chuť.
Recept pochází z knihy Kuchařka první republiky
Tags :
židovská kuchyně
