V krémové zálivce se sýrem ricotta najdeme pestrou směs zeleniny s těstovinami. Tento salát chutná znamenitě vychlazený.
Suroviny na 4 porce
1 lžíce olivového oleje
100 g otřených hub nakrájených na plátky
1 utřený stroužek česneku
3 lžíce čerstvé sekané petrželky
100 g sýra ricotta
6 lžic smetany
2 lžíce francouzské hořčice
2 lžíce octa balsamico
¼ lžičky moučkového cukru a soli
mletý černý pepř
200 g uvařených a okapaných makaronů nebo mušliček
200 g mražené zeleniny (hrášek, mrkev, kukuřice)
uvařené a okapané
250 g dušené uzené šunky nakrájené na kostky
2 lžíce sekané čerstvé pažitky
Postup
Ve velké pánvi rozehřejeme olej a 4 až 5 minut na něm podusíme houby s česnekem. Přidáme petrželku a vaříme, dokud se všechna voda neodpaří. Ve velké míse smícháme ricottu, smetanu, hořčici, ocet, cukr, sůl a trochu pepře.
Pak přidáme těstoviny a zeleninu. Nakonec vmícháme šunku a houby. Hotové jídlo posypeme pažitkou a uložíme alespoň na hodinu do chladničky.
Šunka s makarony a sýrovou zálivkou bude chutnat i dětem.
