Vynikající houbová polévka zjemněná smetanou.
Suroviny na 4 porce
2 lžíce másla
1 cibule
250 g lesních hub
100 g žampionů
1 l vývaru
1 hrnek smetany
2 lžíce hladké mouky
2 žloutky
1 lžička citronové šťávy
sůl, pepř
Postup
Nakrájenou cibuli zpěňte na rozehřátém másle. Přidejte očištěné a na plátky nakrájené houby. Zasypte moukou a trošku osmahněte. Podlijte hrnkem vývaru a za stálého míchání povařte. Přidejte zbytek vývaru, opepřete, osolte a 20 minut vařte.
Smetanu rozšlehejte se žloutky a vlijte do polévky. Prohřejte, dochuťte citronovou šťávou a rozmixujte dohladka.
Tags :
krém
