Suroviny na 6 porcí
1 list. těsto
1 vejce
kmín
Na náplň
2 lž. oleje
2 cibule
pepř
350 g lesních hub
2 vejce
sůl
2 lž. šlehačky
strouhanka
Příprava
V pánvi na oleji opečeme cibuli doměkka (asi 5 min). Přidáme kmín, a až se rozvoní, přihodíme nakrájené houby. Opečeme, osolíme a opepříme, pak ztlumíme oheň a 10 min dusíme.
Když jsou houby hotové a všechna tekutina vyvařená, zalijeme směs vejci a necháme na mírném ohni provařit, aby houbová hmota zhoustla – pak přisypeme strouhanku a znovu provaříme. Náplň necháme dokonale vychladnout – měla by být ztuhlá a držet tvar.
Na plát těsta rozložíme hotovou náplň a závin zabalíme – na střed plátu položeného na plechu s pečicím papírem navrstvíme náplň tak, aby vytvořila zhruba polovinu šířky těsta. Střed pruhu náplně necháme vyšší a na stranách ji v dlouhých pruzích
zploštíme.
Přes pruhy překryjeme kusy těsta a shora náplň přikryjeme alobalem, obtočíme ho okolo závinu a zastrčíme pod něj (alobal udrží tvar závinu). Pečeme 15 min, pak odstraníme alobal, těsto potřeme vejcem, posypeme kmínem a ještě dopečeme.
