Pažitkové palačinky s tvarohovou náplní a květy

Nadýchané palačinky s tvarohem, okurkou , bylinkami zdobené květy přijdou vhod jako jarní večeře.

Potřebujete

200 g hladké mouky
špetku kypřicího prášku do pečiva
500 ml mléka
2 vejce
sůl, pepř
olej
1 svazek pažitky
250 g měkkého tvarohu
1 malou salátovou okurku
2 lžíce másla
2 lžíce pomazánkového másla
1 stroužek česneku
hrst nasekaných bylin
4 ředkvičky
jedlé květy

Postup

Do mouky s kypřicím práškem postupně zašlehejte mléko, žloutky a špetku soli a vymíchejte hladké těsto. Nechte půl hodiny stát a těsně před pečením do něj zapracujte sníh z bílků a 2 lžíce nasekané pažitky.

V rendlíku rozehřejte máslo, přidejte prolisovaný česnek, zpěňte a stáhněte z ohně. Směs vmíchejte do tvarohu, zašlehejte pomazánkové máslo nasekané bylinky a na kousky nakrájenou okurku, osolte a opepřete.

V pánvi potřené olejem opékejte trochu silnější palačinky 1–2 minuty z každé strany. Palačinky potřete tvarohovou náplní, posypte zbylou nasekanou pažitkou, zabalte a ozdobte ředkvičkami a jedlými květy.