TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Nebojte se připravit si tentokrát něco exotičtějšího… S naším receptem to zvládnete hravě.

Suroviny na 2 porce

1 chobotnice
1 cibule
1 mrkev
1 celer
2 stružky česneku
bobkový list
celý černý pepř
nové koření
0,2 l bílého vína
rukola
cherry rajčata
olivový olej

Na marinádu

2 lžíce olivového oleje
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce medu
1 lžička sambal (chili pasta)
1 pomeranč lístky bazalky
½ citronu

Postup

Do hrnce dáme vodu, víno, kořenovou zeleninu, cibuli, bobkový list, pár kuliček pepře, nové koření a chobotnici. 2,5 kg chobotnici vaříme 45–60 minut. Do mísy dáme vinný ocet, olivový olej, med, samba, bazalku, šťávu z citronu a pomeranče dáme. Osolíme, opepříme a promícháme. Až se chobotnice uvaří, odkrojíme jí zobáček a hlavu, nekonzumují se.

Následně odkrojíme chapadla, která vložíme do marinády. Rozpálíme olivový olej a na něm je dozlatova osmahneme. Na pánvi je ještě lehce osolíme a opepříme.

 

 

Tags : středomoří

Nenechte si ujít další zajímavé články