Základem dobrého domácího kečupu je nepřehnat to se solí ani s cukrem.
Ingredience
1,5 kg rajčat
250 g cibule
250 g kapie
250 g jablek
5 lžic cukru krupice
1 lžíce soli
150 ml octa
1 chilli paprička
1 lžička mletého zázvoru
2 lžíce sladké papriky
1 stroužek česneku
10 hřebíčků
3 bobkové listy
Postup
Rajčata nakrájejte a rukama je pořádně promačkejte. Osolte a povařte do změknutí. Poté je přes sítko propasírujete a znovu přiveďte k varu spolu s pokrájenou cibulí, paprikou a jablkem.
Do vroucí tekutiny přidejte koření a zbytek ingrediencí. Pak vše rozmixujte dohladka.
Tags :
kečup
