TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Sezóna chřestu sice aktuálně není, ale v dnešní době seženete chřest naštěstí kdykoliv. Stejně jako krevety!

Suroviny

1/2–1 svazek (200–400 g) zeleného chřestu
250 g větších loupaných a očištěných (zbavených střívka na hřbetě) krevet
sůl a čerstvě mletý pepř
1 lžíce panenského olivového oleje
1 litr drůbežího vývaru
60 g másla
2 malé šalotky
225 g rýže na rizoto (carnaroli nebo arborio)
150 ml suchého bílého vína
špetka šafránu (nemusí být)
1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmezánu + hobliny na zdobení
čerstvá hladkolistá petrželka na zdobení

Postup

Chřest uvaříme ve vroucí osolené vodě, aby začínal měknout, ale ještě byl křehký (podle čerstvosti a tloušťky, cca 2–5 minut). Scedíme, propláchneme tekoucí studenou vodou, nakrájíme na cca 3cm kousky. Odložíme.

Krevety osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej, vsypeme krevety a na středním ohni opékáme a obracíme asi 3 minuty, aby se propekly, ale déle je nemučíme (předvařené jen krátce prohřejeme). Přeneseme je na talíř, odložíme.

V rendlíku udržujeme vývar v mírném varu. Ve velkém rendlíku rozehřejeme 40 g másla, vsypeme šalotku a na středním ohni ji opékáme doměkka, asi 4 minuty. Vsypeme rýži a 2 minuty ji opékáme za stálého míchání. Podlijeme vínem a zvolna vaříme, až se téměř odpaří/vstřebá.

TIP: Můžete ještě na chuť přidat pár zlehka osmahnutých žampionů na másle.

Nenechte si ujít další zajímavé články

Kouření z generace na generaci
21stoleti.cz

Kouření z generace na generaci

Před několika lety prokázala vědecká studie, že...
Základna pro invazi: Římané na britské ostrovy zaútočili od Amsterodamu
epochaplus.cz

Základna pro invazi: Římané na...

Na nizozemském pobřeží nedávno badatelé našli...
Největší pomsta milence Gelemové!
nasehvezdy.cz

Největší pomsta milence...

To snad není možné!...
KlokArt se navrací se značkou Certina do 90. let
iluxus.cz

KlokArt se navrací se...

Po velmi úspěšných edicích triček s motivy...
Jak chránit ohrožené medvědy na Lysé hoře? Pomohou speciální mince
epochaplus.cz

Jak chránit ohrožené medvědy na...

Na krásy české horské přírody a ohrožené šelmy v...
Designový komfort garážových vrat
rezidenceonline.cz

Designový komfort...

Segment garážových vrat v současné době...
Jordán žije Táborem: Oslavy 530 let známé vodní nádrže
epochanacestach.cz

Jordán žije Táborem: Oslavy 530...

Tábor je městem nad Jordánem....
Robert Johnson: Upsal známý hudebník svou duši ďáblu?
enigmaplus.cz

Robert Johnson: Upsal známý...

Historie zná mnoho hudebníků, kteří svým...
Já už jí vážně odpustila
skutecnepribehy.cz

Já už jí vážně odpustila

Také přátelé si někdy dokážou...
Gymnastika pro obličej
panidomu.cz

Gymnastika pro obličej

Povadlost rysů? Pravidelným cvičením můžete...
4 nejstarší města světa
epochalnisvet.cz

4 nejstarší města světa

Dávní obyvatelé sem přišli už před...
Zjistila, že s partnerem už nemůže být?
nasehvezdy.cz

Zjistila, že s partnerem už...

Dokonalá idylka se prý...