TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Sezóna chřestu sice aktuálně není, ale v dnešní době seženete chřest naštěstí kdykoliv. Stejně jako krevety!

Suroviny

1/2–1 svazek (200–400 g) zeleného chřestu
250 g větších loupaných a očištěných (zbavených střívka na hřbetě) krevet
sůl a čerstvě mletý pepř
1 lžíce panenského olivového oleje
1 litr drůbežího vývaru
60 g másla
2 malé šalotky
225 g rýže na rizoto (carnaroli nebo arborio)
150 ml suchého bílého vína
špetka šafránu (nemusí být)
1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmezánu + hobliny na zdobení
čerstvá hladkolistá petrželka na zdobení

Postup

Chřest uvaříme ve vroucí osolené vodě, aby začínal měknout, ale ještě byl křehký (podle čerstvosti a tloušťky, cca 2–5 minut). Scedíme, propláchneme tekoucí studenou vodou, nakrájíme na cca 3cm kousky. Odložíme.

Krevety osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej, vsypeme krevety a na středním ohni opékáme a obracíme asi 3 minuty, aby se propekly, ale déle je nemučíme (předvařené jen krátce prohřejeme). Přeneseme je na talíř, odložíme.

V rendlíku udržujeme vývar v mírném varu. Ve velkém rendlíku rozehřejeme 40 g másla, vsypeme šalotku a na středním ohni ji opékáme doměkka, asi 4 minuty. Vsypeme rýži a 2 minuty ji opékáme za stálého míchání. Podlijeme vínem a zvolna vaříme, až se téměř odpaří/vstřebá.

TIP: Můžete ještě na chuť přidat pár zlehka osmahnutých žampionů na másle.

Nenechte si ujít další zajímavé články

Švýcarsko: Země lanovek a železnic
epochanacestach.cz

Švýcarsko: Země lanovek a...

Švýcarsko je stát...
Americká rodina se nejspíš nastěhovala do domu plného démonů
enigmaplus.cz

Americká rodina se nejspíš...

Když se v listopadu 2011 Latoya...
Starý autobus zamířil mlhou do minulosti
skutecnepribehy.cz

Starý autobus zamířil mlhou...

Nedokážu si vysvětlit, jak jsem...
Rakovina prsu: Stále vážná hrozba
epochaplus.cz

Rakovina prsu: Stále vážná...

Říjen je již tradičně měsícem boje proti rakovině prsu. Díky...
Záhada jehněčí lebky pod lidskou tváří: Pozůstatek dávného magického rituálu?
epochalnisvet.cz

Záhada jehněčí lebky pod lidskou...

Bezmála půl století si ruští archeologové...
Kvůli čemu mají doma dusno?
nasehvezdy.cz

Kvůli čemu mají doma dusno?

Současná nelehká situace...
Čistá a ekologická domácnost, co má styl
iluxus.cz

Čistá a ekologická...

Eko drogerie je fenomén, nad kterým prostě nemůžete zavírat...
Vertikální relaxace v koupelně
rezidenceonline.cz

Vertikální relaxace v koupelně

Tropický déšť jemně masíruje unavené tělo, smysly...
„NEJ“ ze světa dinosaurů
epochaplus.cz

„NEJ“ ze světa dinosaurů

Dinosauři byli v historii planety Země těmi...
Trápí vás bromodóza?
panidomu.cz

Trápí vás bromodóza?

Nejde o nic jiného než o výrazný zápach nohou....
Proč se Plodková tolik vyhýbá svatbě?
nasehvezdy.cz

Proč se Plodková tolik...

Jsou spolu už mnoho...
Muž, či žena?
21stoleti.cz

Muž, či žena?

Archeologický tým objevil ve Statenicích u Prahy...