TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Připravte si s námi nejznámější italský dezert, jejž si díky jeho jedinečné chuti zamiloval celý svět. Je opravdu lahodně božský!

Suroviny

200 ml silného espressa
50 g Amaretta (nebo třeba rumu)
2 žloutky
50 g cukru krupice
500 g mascarpone
100 ml smetany ke šlehání
1 až dva balíčky cukrářských piškotů
kakao

Postup

Připravíme si espresso nebo silnou kávu podle svých možností. Pro tento dezert ovšem postačí i rozpustná káva.

Smícháme ji s Amarettem a nalijeme do větší misky nebo hrnečku.

Žloutky s cukrem smícháme v ohnivzdorné misce a šleháme ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máme hotovo.

Sundáme misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchladíme ji, ať se žloutky nepřehřívají.

Rozmícháme mascarpone a pomalu do něj přidáváme žloutkový krém. Pečlivě vyšleháme, aby se obě hmoty krásně spojily a vytvořily tak jednotnou strukturu.

Ušleháme šlehačku a přimícháme ji k mascarpone se žloutkovým krémem. Snažíme se zachovat vzduchové bublinky. Jde nám přece o lehký, nadýchaný krém.

Nachystáme si hranatou misku nebo pekáček a můžeme se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčíme do kávy s Amarettem.

Namočené piškoty skládáme vedle sebe do pekáče. Když spotřebujeme polovinu piškotů, přelijeme je polovinou krému. Vyskládáme na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijeme je zbylým krémem.

Přes sítko poprášíme tiramisu kakaem a necháme v lednici alespoň tři hodiny chladit. Je to potřeba, aby krém dobře ztuhl a držel tvar. Můžeme podávat jen tak nebo se snítkou máty.

Jak na to, aby se dezert povedl

Jak namáčet piškoty?

Je lepší, když piškoty nejprve narovnáme do mísy a kávou je vydatně potřeme, než abychom je v kávě namáčeli. Hůř se s nimi manipuluje a mohli byste skončit s tak výrazně kávovým dezertem, až by vám to nemuselo být chuťově příjemné.

Piškoty musí uvnitř zůstat aspoň částečně suché, aby do sebe ještě mohly natáhnout vlhkost
z připraveného krému.

Čím lze nahradit Amaretto?

Můžete ho nahradit mandlovou esencí, pokud Amaretto nemáte nebo nechcete používat alkohol. Koneckonců, můžete nahradit Amaretto i českým Tuzemákem nebo irským Baileys. Pokud podáváme tiramisu dětem, likér vynecháme. Anebo zvolíme variaci a připravíme dezert à la tiramisu a místo kávy připravíme verzi s ovocem.

Jak je to s vajíčky?

Tiramisu se dá připravit i ze syrových vajec. Pokud se nebojíme salmonelózy, nemusíme žloutky s cukrem pasterizovat ve vodní lázni a místo šlehačky můžeme použít sníh z bílků.

Nechte si ho „na potom“

Tiramisu se dobře mrazí. Můžeme si ho připravit předem a v „den D“ už jen vytáhnout z mrazáku a nechat povolit v lednici. Tiramisu je také možné připravit do sklenic jako jednotlivé porce.

Čím dezert posypat?

Na posyp je třeba použít holandský kakaový prášek, ne čoko nápoj v prášku typu Granko. Sice obsahují nějaké kakao (cca 20 %), ale mimo něj spoustu dalších zbytečných věcí (cukr, koření, éčka…).

 

Tags : tiramisu

Nenechte si ujít další zajímavé články

V nově otevřené vranovské restauraci Buď Laska se mluví ukrajinsky
iluxus.cz

V nově otevřené vranovské...

Autentickou ukrajinskou kuchyni v moderním...
Do Slavkova míří nejlepší evropské „živé sochy“: Vydrží až 20 hodin bez mrknutí oka
epochanacestach.cz

Do Slavkova míří nejlepší evropské...

Jediný Mezinárodní...
Tajemství Bible: Byl příchod Ježíše Krista předpovězen?
enigmaplus.cz

Tajemství Bible: Byl příchod...

Ježíš Kristus je bezesporu jednou...
Posvátné slzy madony
skutecnepribehy.cz

Posvátné slzy madony

Opravovala jsem v kostele...
Prezidentův sportovní koníček: Edvard Beneš nastupoval za Slavii inkognito
epochaplus.cz

Prezidentův sportovní...

Slavie poráží Spartu 6:1. Píše se 1. listopadu...
Vyměnila potají partnera za milence?
nasehvezdy.cz

Vyměnila potají partnera za...

Už i vrabci na střeše...
Záhadní Nuragové: Šlo o potomky bájných Atlanťanů?
epochalnisvet.cz

Záhadní Nuragové: Šlo o potomky...

Kdo někdy zavítal na Sardinii, nemohl je...
Obývací pokoj v boho stylu: Tipy, inspirace
panidomu.cz

Obývací pokoj v boho stylu:...

Uspořádání v boho stylu láme rekordy...
Rezidence v džungli nabízí perfektní útočiště
rezidenceonline.cz

Rezidence v džungli nabízí...

DMG Rezidence poskytuje svým obyvatelům i...
Topí se v milionech?
nasehvezdy.cz

Topí se v milionech?

Půvabná moderátorka...
Zrzavá barva vlasů? Znali ji už neandertálci
21stoleti.cz

Zrzavá barva vlasů? Znali ji...

Vědecký tým vedený Holgerem Roemplerem z...
Počátky dolování a ražby: Začali v Kutné Hoře těžit stříbro už Slavníkovci?
epochaplus.cz

Počátky dolování a ražby: Začali v...

Muž na tržišti si prohlédne nabízené slípky. „Koupím jich...