TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Všichni, kteří milují rajčata, se už těší na jejich sezónu. Protože rajčata nejsou jenom na salát.

Potřebujete

1 červená cibule (může být i bílá)
100 ml bílého vinného octa
2 lžičky cukru
½ lžičky soli
2 velké červené nebo žluté papriky
200 g den starého rustikálního chleba
500 g rajčat (mohou být různých barev, velikostí i tvarů)
6 lžic panenského olivového oleje
50 ml červeného vinného octa
1 rozmačkaný stroužek česneku
1 lžička propláchnutých kaparů
sůl pepř
lístky čerstvé nebo sušené bazalky

Postup

Nejdříve nakrájejte z cibule tenké kroužky, dejte je do cedníku a přelijte vroucí vodou. Poté je přendejte do mísy a přidejte bílý vinný ocet, cukr a sůl. Přilijte 150 ml vody, promíchejte a dejte na hodinu stranou odležet. Poté tekutinu slijte a kroužky nechte okapat.

Troubu předehřejte na 200 °C. Na plech dejte papriky a vedle v dostatečné vzdálenosti chléb natrhaný na kousky. Pokapejte ho olejem. Pečte za občasného obracení, až se na paprice udělají hnědé puchýře a chleba zezlátne; trvá to 20–25 minut (chléb možná budete muset vyndat dřív).

Papriky dejte do plastového sáčku a nechte je zapařit. Pak je oloupejte a zbavte semeníku. Nakrájejte je nahrubo. Nyní si připravte dresink. V míse smíchejte olej, červený vinný ocet, česnek a kapary. Osolte, opepřete, ale berte přitom v úvahu slanost kaparů.

Nakrájejte rajčata, smíchejte s cibulí, paprikami a opečeným chlebem, zalijte dresinkem a důkladně promíchejte, aby se vše spojilo. Přidejte lístky bazalky a nechte asi 30 minut rozležet. Netradiční podoba jídla podobého salátu.

Klasický toskánský pokrm ideálně poslouží jako lehký oběd nebo večeře. Tradičně se připravoval z okoralého chleba, jemuž smíchání s voňavou zeleninou vdechlo nový život. Až budete vybírat rajčata, měla by být co nejzralejší.

Tags : panzanella

Nenechte si ujít další zajímavé články

Olomouc zdobí Královna moravských varhan
epochalnisvet.cz

Olomouc zdobí Královna...

Ve své době patří k největším olomouckým...
Čím hasíte žízeň po jídle?
panidomu.cz

Čím hasíte žízeň po jídle?

Vypadá to jako hloupá otázka, ale ono to s...
Noc vědců v Národním zemědělském muzeu: zemědělská věda všemi smysly
epochanacestach.cz

Noc vědců v Národním zemědělském...

Už pošesté se Národní...
Restaurace hotelu The Mozart Prague má nové menu i šéfkuchaře
iluxus.cz

Restaurace hotelu The Mozart...

Pražská gastronomická scéna je díky nově...
Záhada porážky Napoleona hordou ušáků
epochaplus.cz

Záhada porážky Napoleona...

Napoleon Bonaparte je všeobecně považován za...
Antigravitační zařízení Thomase Browna: Kam zmizel přelomový vynález?
enigmaplus.cz

Antigravitační zařízení...

Americký vynálezce ve 2. letech minulého století...
Z velké kamarádky se stal nepřítel!
nasehvezdy.cz

Z velké kamarádky se stal...

Je to jako noční můra....
Rozloží manželství hádky?
nasehvezdy.cz

Rozloží manželství hádky?

Krásná zprávařka Eva...
Tichomořské sídlo Matta Damona
rezidenceonline.cz

Tichomořské sídlo Matta Damona

Poprvé za celá desetiletí se věhlasný...
Posmrtné pozvání na rande
skutecnepribehy.cz

Posmrtné pozvání na rande

Smrtí nemusí všechno skončit....
I přes překážky ke hvězdám: 3 slavné slepé osobnosti
epochaplus.cz

I přes překážky ke hvězdám: 3...

Nevinně vypadající fotbalové utkání pomalu končí. Jeden z...
Artemis I znovu neodstartuje, plány NASA překazilo počasí
21stoleti.cz

Artemis I znovu neodstartuje,...

Mise Artemis I k Měsíci, která měla...