Skyr se hodí se do salátů, jako dresink do wrapů i do různých koláčů a buchet. Zkuste třeba cupcakes.
Na cupcakes
1 a ½ šálku hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
¼ lžičky jedlé sody
¼ lžičky soli
2 velká vejce
¾ šálku krystalového cukru
½ šálku bohušovického SKYRU vanilka
2 lžičky vanilkového extraktu
½ šálku rozpuštěného másla
Košíčky na cupcakes
Na polevu
1 vrchovatý hrnek smetanového sýru
½ šálku moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
Strouhaný kokos
Na stromečky
2 hrnky dukátků z bílé čokolády
Barevné sypání
Párátka
Postup
Předehřejte troubu na 180 °C. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sůl a sodu. Vejce rozšlehejte, přidejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se obě ingredience nespojí. Poté přidejte máslo, SKYR a opět šlehejte. Když je směs krásně propojená, vmíchejte suché ingredience.
Formu na muffiny vyložte košíčky a do 2/3 je naplňte těstem. Pečte, dokud nebudou hotové, tedy asi 14 až 16 minut. Potom nechte vychladnout.
Všechny ingredience na polevu smíchejte v misce a ozdobte jimi vychladlé košíčky. Posypte kokosem, který bude na cupcakes vypadat jako sníh.
Rozpusťte si bílou čokoládu (v mikrovlnce nebo v horké lázni), plech si vyložte pečícím papírem a vyskládejte na něj svisle párátka. Čokoládu naplňte do zdobícího sáčku a začněte s ní přes párátka tvořit stromečky. Na závěr můžete přidat barevnou posypku jako zdobení. Počkejte, až stromečky úplně ztuhnou a každý košíček ozdobte jedním stromečkem.
