Muffiny s báječnou sladkokyselou chutí se hodí jako moučník nebo sladká snídaně.
Potřebujete
250 g hladké mouky
½ sáčku prášku do pečiva
špetku soli
170 g cukru krupice
125 g másla
2 vejce
250 ml mléka
2 citrony
Postup
Citronovou kůru najemno nastrouhejte, pak citrony rozpulte a vymačkejte z nich šťávu. Z vajec oddělte bílky a vyšlehejte z nich tuhý sníh. V míse vyšlehejte žloutky s cukrem a změklým máslem do pěny.
Pak do mísy přidejte mléko a kůru i šťávu z obou citronů. Vše dobře promíchejte a poté přisypejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, přidejte špetku soli a nakonec zlehka vmíchejte i sníh z bílků.
Vzniklým těstem opatrně naplňte papírové košíčky nebo silikonové formy na muffiny a pečte je pozvolna v troubě při teplotě 180 °C asi 20 minut.
