Tento salát se výborně hodí jako hlavní jídlo do teplých jarních či letních dnů.
Suroviny na 4 porce
200 g kuřecích prsou
1 lžíce olivového oleje
sůl, pepř
50 g parmezánu
2 římské saláty
Na zálivku
2 žloutky
2 lžíce citronové šťávy
1 lžička dijonské hořčice
120 ml olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
Postup
Římské saláty omyjte a odřízněte tvrdý košťál. Listy zbavené košťálu nakrájejte nebo natrhejte na menší kusy.
Na zálivku prošlehejte žloutky, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, olivový olej a balzamikový ocet. Zálivku vmíchejte do salátu.
Kuřecí prsa omyjte, osušte a z obou stran osolte a opepřete. Osmažte je zprudka na pánvi na rozpáleném oleji.
Na talíře naservírujte salát a navrch dejte kuřecí prsa a tenoučké plátky parmezánu.
