Suroviny na 4–6 porcí
400 g těstovin
sůl a pepř
80g baby špenátu
2 červená jablka
2 hrsti opražených mandlových lupínků
4 jarní cibulky, na tenká kolečka
150 g sýra s modrou plísní
3 lžíce vinného (červeného) octa
2 lžíce olivového oleje
Postup
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, aby byly al dente. Scedíme je a necháme zchladnout (případně propláchneme studenou vodou).
Vsypeme do mísy. Přidáme špenát (nebo salátové listy), jablka, opražené mandlové lupínky, jarní cibulky a sýr. Promícháme. Ocet prošleháme s olejem, směsí zalijeme salát, osolíme, opepříme a jemně promícháme.
