TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Suroviny

2 velké brambory
½ celeru
mořská sůl
1 citronu
2 lžíce másla
2 kachní prsa
černý pepř
cca 100 g višní ve sladkém nálevu
1 malá červené cibule
1 lžička cukru třtinového
1 lžička bramborového škrobu
čerstvá rukola

Postup

Nejprve si připravíme bramborovo- celerové pyré.

Brambory a celer očistíme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, scedíme a rozmixujeme dohladka. Pyré dochutíme pár kapkami citronové šťávy. Na zjemnění přidáme 1 lžíci másla a podle potřeby osolíme.

Omytá a osušená kachní prsa očistíme, nařežeme zešikma na straně s kůží, osolíme a opepříme. Orestujeme je v rozpálené pánvi bez tuku nejdříve na straně s kůží, aby se z kůže vypekl tuk a byla křupavá (asi 2/3 celkového času).

Trochu přitlačíme, aby se kůže opekla rovnoměrně. Otočíme a opékáme na mírném plameni dále. V průběhu restování sbíráme vyškvařený tuk. Opečená kachní prsa přendáme na plech a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut.

Přikryjeme alobalem a necháme chvíli odpočinout. Před podáváním nakrájíme na tenké plátky. Višně scedíme a necháme okapat, šťávu odložíme na později. Červenou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na troše kachního tuku dozlatova.

Přidáme višně a cukr a restujeme, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme 1 lžíci másla, osolíme a opepříme. Podlijeme višňovou šťávou a vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Pokud není omáčka dost kyselá, můžeme dochutit pár kapkami citronové šťávy.

Omáčku zahustíme 1 lžičkou bramborového škrobu, který jsme rozmíchali v troše studené vody a necháme přejít varem..

Tags : omáčka

Nenechte si ujít další zajímavé články

Naučná stezka po tajuplných menhirech
epochanacestach.cz

Naučná stezka po tajuplných...

Už jste byli v Kamenném lese pod Špičákem? A...
Nemůže dostat Randovou z hlavy?
nasehvezdy.cz

Nemůže dostat Randovou z...

Herec z nekonečného seriálu...
Cuketa: Kdy se z ní stane nebezpečný zabiják?
epochalnisvet.cz

Cuketa: Kdy se z ní stane...

Zelený plod, podobný baňaté okurce, se dnes...
Umělecké útočiště v Carmelu
rezidenceonline.cz

Umělecké útočiště v Carmelu

Nad kalifornským městečkem Carmel vyrostl před několik lety...
Z bastarda králem: Vilém Dobyvatel odpor ztrestal hladomorem
historyplus.cz

Z bastarda králem: Vilém...

Normandský vévoda se zamyslí a jednu z listin ležících na...
Už ani skleničku: Za jak dlouho se tělo zotaví?
panidomu.cz

Už ani skleničku: Za jak...

Dobrou zprávou je, že následky alkoholu tělo...
Francouzské vrstvené řezy
nejsemsama.cz

Francouzské vrstvené řezy

Suroviny: Na těsto: 4 vejce 100 g...
Protivný kolega se proměnil v galantního muže
skutecnepribehy.cz

Protivný kolega se proměnil v...

Kamila neměl nikdo v lásce....
Ruzyňský bér budoucnosti vyklíčí i v suchu a chudé půdě
21stoleti.cz

Ruzyňský bér budoucnosti...

Jednou z prvních domestikovaných...
Bára Holická & Citroën: Neo retro design pro vozy Citroën
iluxus.cz

Bára Holická & Citroën:...

Přestavby vozů do tradičního...
Tajemství telekineze: Ovládneme jednou počasí?
enigmaplus.cz

Tajemství telekineze:...

V 50. letech minulého...
Karel IV. neudělal bez konzultace s astrology ani ránu
epochaplus.cz

Karel IV. neudělal bez...

Nejvážněji ze všech panovníků českého středověku bere...