TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Suroviny

2 velké brambory
½ celeru
mořská sůl
1 citronu
2 lžíce másla
2 kachní prsa
černý pepř
cca 100 g višní ve sladkém nálevu
1 malá červené cibule
1 lžička cukru třtinového
1 lžička bramborového škrobu
čerstvá rukola

Postup

Nejprve si připravíme bramborovo- celerové pyré.

Brambory a celer očistíme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, scedíme a rozmixujeme dohladka. Pyré dochutíme pár kapkami citronové šťávy. Na zjemnění přidáme 1 lžíci másla a podle potřeby osolíme.

Omytá a osušená kachní prsa očistíme, nařežeme zešikma na straně s kůží, osolíme a opepříme. Orestujeme je v rozpálené pánvi bez tuku nejdříve na straně s kůží, aby se z kůže vypekl tuk a byla křupavá (asi 2/3 celkového času).

Trochu přitlačíme, aby se kůže opekla rovnoměrně. Otočíme a opékáme na mírném plameni dále. V průběhu restování sbíráme vyškvařený tuk. Opečená kachní prsa přendáme na plech a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut.

Přikryjeme alobalem a necháme chvíli odpočinout. Před podáváním nakrájíme na tenké plátky. Višně scedíme a necháme okapat, šťávu odložíme na později. Červenou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na troše kachního tuku dozlatova.

Přidáme višně a cukr a restujeme, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme 1 lžíci másla, osolíme a opepříme. Podlijeme višňovou šťávou a vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Pokud není omáčka dost kyselá, můžeme dochutit pár kapkami citronové šťávy.

Omáčku zahustíme 1 lžičkou bramborového škrobu, který jsme rozmíchali v troše studené vody a necháme přejít varem..

Tags : omáčka

Nenechte si ujít další zajímavé články

Dopřeje Decastelo novou šanci exmanželovi?
nasehvezdy.cz

Dopřeje Decastelo novou...

Tráví spolu čas, mají děti a...
Na skok v Irsku
panidomu.cz

Na skok v Irsku

Podívat se do téhle země asi zatouží leckdo, ale...
Javoříčské jeskyně: Podzemní Niagarský vodopád a nejslavnější krápníková záclona
epochanacestach.cz

Javoříčské jeskyně: Podzemní...

Téměř šest kilometrů jsou dlouhé třípatrové podzemní chodby...
Život pod hvězdnou oblohou
rezidenceonline.cz

Život pod hvězdnou oblohou

Na začátku byl jasný požadavek:...
Řecký Roswell: Co se odehrálo nad vesnicí Megaplatanos?
enigmaplus.cz

Řecký Roswell: Co se...

Megaplatanos je malá vesnice na...
3 travičky, které píší dějiny: Měla Kateřina Medicejská jedovou komnatu?
epochaplus.cz

3 travičky, které píší dějiny:...

Směs bahna a močůvky pod okny pařížských domů...
Osídlil Antarktidu odvážný Nor?
epochalnisvet.cz

Osídlil Antarktidu odvážný...

Celý život norský přírodovědec Carsten...
Dort s kávou a ořechy
nejsemsama.cz

Dort s kávou a ořechy

Suroviny: Na korpus: 50 g mletých vlašských...
Na místě bývalého pivovaru v karlovarské čtvrti Rybáře vznikne nový developerský projekt
iluxus.cz

Na místě bývalého pivovaru v...

Nad levým břehem řeky Ohře...
Generál Buquoy: Válčil ve službách Habsburků za almužnu?
historyplus.cz

Generál Buquoy: Válčil ve...

„Vzdát se? Vzdát se takové kanálii?!“ vykřikne zlostně...
Čingischán: Vůdce, dobyvatel a odkaz mongolské říše
21stoleti.cz

Čingischán: Vůdce, dobyvatel a...

Pražské Národní muzeum hostí...
To pírko z havrana bylo určitě kouzelné!
skutecnepribehy.cz

To pírko z havrana bylo...

Hrozně jsem se bála. Seděla jsem v parku a...