Pečený čokoládový cheesecake s ořechovým korpusem a zdobený čerstvými jahodami je nadpozemským zážitkem.
Suroviny
Na korpus
200 g kvalitní hořké čokolády
1 lžička instantní kávy
85 g másla
4 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
40 g nasekaných lískových ořechů
40 g třtinového cukru
pečicí papír
Na náplň
140 g kvalitní hořké čokolády
450 g mascarpone
2 vejce
100 g pískového cukru
4 lžíce tučného tvarohu
2 lžíce holandského kakaa
maliny na ozdobu
Postup
Na korpus rozpusťte rozlámanou čokoládu, máslo a kávu ve vodní lázni. Dobře promíchejte a nechte vychladnout. Vmíchejte žloutky a vanilkový extrakt. Bílky vyšlehejte s cukrem do husté pěny. Pak je opatrně vmíchejte do čokoládové směsi. Nakonec vmíchejte nasekané ořechy. Těsto nalijte do dortové formy vyložené pečicím papírem a dejte péct do trouby při 160 °C asi na 10 minut
Na náplň rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Mascarpone vyšlehejte s cukrem a kakaem. Pak přidejte tvaroh a vanilkový extrakt. Přidávejte jedno vejce po druhém a šlehejte na nízké otáčky. Nakonec vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a dobře promíchejte.
Náplň nalijte na předpečený korpus a dejte péct ještě na zhruba 30 minut. Upečený dort nechte vychladnout a pak dejte zatuhnout na alespoň 4 hodiny do lednice.
Před podáváním dort ozdobte čerstvými malinami.
