Vydařené a nadýchané malé bábovičky plněné čerstvými švestkami.
Suroviny na 12 kusů
3 vejce
100 g krupicového cukru
1 lžička vanilkové esence
špetka soli
80 g másla
100 ml mléka
300 g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
350 g švestek
5 lžic rumu
Postup
Asi 250 g švestek vypeckujte a nakrájejte. Dejte do misky a zalijte rumem.
Žloutky utřete s cukrem a vanilkovou esencí. Máslo rozpusťte a nechte zchladnout, pak přidejte k žloutkové pěně.
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a střídavě s mlékem vmíchejte do těsta. Přimíchejte sníh z bílků a švestky i s rumovou šťávou.
Těsto rozdělte do formiček. Zbylé švestky nakrájejte a položte na těsto. Pečte při 180 °C asi 35 minut.
Tags :
muffiny
