TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Skvělé pohoštění pro každou sváteční příležitost. Třeba na Nový rok.

Suroviny na 4 porce

1 kachna
60 g slaniny
40 g másla
70 ml octa
mrkev, celer, petržel
špetka citronové kůry
4 zrnka pepře
tymián
2 kuličky nového koření
bobkový list
hřebíček
jíška (z 20 g mouky, másla a trošky cukru)
vývar
150 ml červeného vína
šťáva z ½ citronu
40 g nasekané cibule

Postup

Očištěnou, vykuchanou a opláchnutou kachnu protáhneme slaninou nakrájenou na nudličky. V pekáči na másle osmažíme dorůžova na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu (celer, mrkev, petržel), přidáme cibuli, koření, kůru, vývar a ocet.

Kachnu vložíme do pekáče, přikryjeme a dusíme v troubě doměkka. Občas ji poléváme polévkou. Když je měkká, vyndáme ji, nakrájíme na porce.

Zvlášť si připravíme jíšku, zředíme ji šťávou z pečení, případně rozředíme vývarem, omáčku okyselíme citronovou šťávou a vínem a povaříme. Podáváme s dušeným červeným i bílým zelím a různými druhy knedlíků.

Proč si dát kachnu?

Především proto, že je kachní maso velmi chutné. Navíc je poměrně snadné na přípravu. Hlavní předností kachního masa je ovšem jeho jemnost, křehkost a dobrá stravitelnost.

Kachní maso navíc obsahuje významné množství bílkovin a vitaminy řady B. Pokud ale máte obavu, že je příliš tučné, je to zbytečné. Kachní sádlo je totiž mnohem zdravější než třeba vepřové a živočišné tuky jsou v naší stravě důležité.

 

Nenechte si ujít další zajímavé články

Habsburkové si vynutili českou korunu zastrašováním a úplatky
historyplus.cz

Habsburkové si vynutili českou...

Čeští a moravští páni roztrpčeně hledí jeden na...
7 snadných kroků, jak na pedikúru
nejsemsama.cz

7 snadných kroků, jak na...

Kůže na chodidlech je každý den vystavena velké zátěži,...
Hrozí nová nemoc od klíšťat?
21stoleti.cz

Hrozí nová nemoc od klíšťat?

Nejen, že hrozí, pravděpodobně...
Jeskyně Balcarka v Moravském krasu zve turisty rovných sto let
epochanacestach.cz

Jeskyně Balcarka v Moravském...

Před sto lety, na Velikonoční neděli roku...
Bratr se dokázal změnit, je z něj slušný člověk
skutecnepribehy.cz

Bratr se dokázal změnit, je z...

Byla to černá ovce naší rodiny. Všichni jsme nad...
Mamutí mládě ze zmrzlé Sibiře
epochaplus.cz

Mamutí mládě ze zmrzlé Sibiře

Skupina vědců v bílých pláštích opatrně zkoumá výsledky nedávného...
Cesta od formule E k výkonnému DS N° 8
iluxus.cz

Cesta od formule E k...

Společnost DS Automobiles je...
Hvězda fotoreportéra se zrodila z podvodu
epochalnisvet.cz

Hvězda fotoreportéra se...

Kulky mu sviští kolem hlavy a i on mačká...
Minimalistická vila v zalesněné krajině
rezidenceonline.cz

Minimalistická vila v...

Zelené údolí, na jehož svahu by člověk spíše očekával...
Podivné stvoření jménem mantikora: Z ocasu střílí smrtící šípy!
enigmaplus.cz

Podivné stvoření jménem mantikora:...

Početná flotila sumatránského...
Co rozhodně nepatří do myčky
panidomu.cz

Co rozhodně nepatří do myčky

Myčka je užitečný pomocník, který si poradí nejen s nádobím,...
Bohdalová otevřeně promluvila o své tajné lásce…
nasehvezdy.cz

Bohdalová otevřeně promluvila...

O svém milostném životě hovoří...