TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Játra jsou u nás velmi oblíbená, připravte si je tentokrát podle tohoto vynikajícího receptu.

Postup

500 g telecích jater
100–150 ml červeného kvalitního vína
2–3 lžíce olivového oleje, 5 lžic worcesterové omáčky
1 lžíce čerstvého nebo sušeného oregana
150–200 g anglické slaniny
1 červená a 1 žlutá cibule

Na omáčku

2 žloutky
3 velké stroužky česneku
sůl
pepř
pár kapek vinného octa
30 ml hořčice
250 ml oleje
25 ml citronové šťávy

Postup

Začněte omáčkou. Do mixéru dejte žloutky, česnek, sůl, pepř, hořčici a vinný ocet. Během mixování přikapávejte 80 ml oleje, potom polovinu citronové šťávy.

Za stálého mixování do směsi pramínkem nalijte zbytek oleje. Osolte a vmíchejte zbytek citronové šťávy. Omáčku dejte vychladit. Játra nakrájejte na plátky. Opatrně naklepejte, poté opepřete.

V míse smíchejte červené víno s olivovým olejem, worcesterovou omáčkou a oreganem. Do marinády naložte játra na 15–20 minut.

Na grilu rozpalte pánev s trochou oleje a nechte řádně prohřát. Pak na ni položte játra. Játra na pánvi několikrát obraťte. Ve chvíli, kdy jsou měkká, přisypte nasekanou anglickou slaninu a na proužky nakrájenou cibuli. Duste do změknutí.

Před použitím játra odblaňte. Potřeba to není u mladých pěkných jater. V každém případě je zbavte velkých trubic, případně žlučovodů. A pamatujte si, že solit se játra mají až nakonec, protože jinak vám ztvrdnou a už je nic nezachrání.

 

Tags : játra

Nenechte si ujít další zajímavé články

Olomouc zdobí Královna moravských varhan
epochalnisvet.cz

Olomouc zdobí Královna...

Ve své době patří k největším olomouckým...
Artemis I znovu neodstartuje, plány NASA překazilo počasí
21stoleti.cz

Artemis I znovu neodstartuje,...

Mise Artemis I k Měsíci, která měla...
Čím hasíte žízeň po jídle?
panidomu.cz

Čím hasíte žízeň po jídle?

Vypadá to jako hloupá otázka, ale ono to s...
Restaurace hotelu The Mozart Prague má nové menu i šéfkuchaře
iluxus.cz

Restaurace hotelu The Mozart...

Pražská gastronomická scéna je díky nově...
Posmrtné pozvání na rande
skutecnepribehy.cz

Posmrtné pozvání na rande

Smrtí nemusí všechno skončit....
I přes překážky ke hvězdám: 3 slavné slepé osobnosti
epochaplus.cz

I přes překážky ke hvězdám: 3...

Nevinně vypadající fotbalové utkání pomalu končí. Jeden z...
Rozloží manželství hádky?
nasehvezdy.cz

Rozloží manželství hádky?

Krásná zprávařka Eva...
Z velké kamarádky se stal nepřítel!
nasehvezdy.cz

Z velké kamarádky se stal...

Je to jako noční můra....
Antigravitační zařízení Thomase Browna: Kam zmizel přelomový vynález?
enigmaplus.cz

Antigravitační zařízení...

Americký vynálezce ve 2. letech minulého století...
Záhada porážky Napoleona hordou ušáků
epochaplus.cz

Záhada porážky Napoleona...

Napoleon Bonaparte je všeobecně považován za...
Noc vědců v Národním zemědělském muzeu: zemědělská věda všemi smysly
epochanacestach.cz

Noc vědců v Národním zemědělském...

Už pošesté se Národní...
Tichomořské sídlo Matta Damona
rezidenceonline.cz

Tichomořské sídlo Matta Damona

Poprvé za celá desetiletí se věhlasný...