TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Játra jsou u nás velmi oblíbená, připravte si je tentokrát podle tohoto vynikajícího receptu.

Postup

500 g telecích jater
100–150 ml červeného kvalitního vína
2–3 lžíce olivového oleje, 5 lžic worcesterové omáčky
1 lžíce čerstvého nebo sušeného oregana
150–200 g anglické slaniny
1 červená a 1 žlutá cibule

Na omáčku

2 žloutky
3 velké stroužky česneku
sůl
pepř
pár kapek vinného octa
30 ml hořčice
250 ml oleje
25 ml citronové šťávy

Postup

Začněte omáčkou. Do mixéru dejte žloutky, česnek, sůl, pepř, hořčici a vinný ocet. Během mixování přikapávejte 80 ml oleje, potom polovinu citronové šťávy.

Za stálého mixování do směsi pramínkem nalijte zbytek oleje. Osolte a vmíchejte zbytek citronové šťávy. Omáčku dejte vychladit. Játra nakrájejte na plátky. Opatrně naklepejte, poté opepřete.

V míse smíchejte červené víno s olivovým olejem, worcesterovou omáčkou a oreganem. Do marinády naložte játra na 15–20 minut.

Na grilu rozpalte pánev s trochou oleje a nechte řádně prohřát. Pak na ni položte játra. Játra na pánvi několikrát obraťte. Ve chvíli, kdy jsou měkká, přisypte nasekanou anglickou slaninu a na proužky nakrájenou cibuli. Duste do změknutí.

Před použitím játra odblaňte. Potřeba to není u mladých pěkných jater. V každém případě je zbavte velkých trubic, případně žlučovodů. A pamatujte si, že solit se játra mají až nakonec, protože jinak vám ztvrdnou a už je nic nezachrání.

 

Tags : játra

Nenechte si ujít další zajímavé články

Velehrad: Duchovní místo
epochanacestach.cz

Velehrad: Duchovní místo

Velehrad leží mezi výběžky Chřibů 7 km od Uherského...
Orly bělohlavé zabíjí sinice, jejichž toxin by však mohl léčit lidi
21stoleti.cz

Orly bělohlavé zabíjí sinice,...

Už v 90. letech 20. století docházelo ke zpočátku...
Baobaby: Stromy, které hubnou
epochaplus.cz

Baobaby: Stromy, které hubnou

Jejich jméno pravděpodobně pochází z...
České Lurdy: Docházelo v nich k zázračnému uzdravování?
epochalnisvet.cz

České Lurdy: Docházelo v nich k...

K potemnělému svatostánku se blíží další poutníci....
Vyděsilo mě volání dávno mrtvé dívky
skutecnepribehy.cz

Vyděsilo mě volání dávno...

Ocitla jsem se v situaci, kdy jsem se skutečně bála...
Emirates slaví Mezinárodní den kávy
iluxus.cz

Emirates slaví Mezinárodní...

Mezinárodnímu dni kávy, který připadá na...
Samotářský život jí vyhovuje. Najde odvahu se znovu zamilovat?
nasehvezdy.cz

Samotářský život jí...

Je krásná...
Šedý mužíček a bílý obr: Proč má Smrt tak rozličné podoby?
enigmaplus.cz

Šedý mužíček a bílý obr: Proč...

Smrt či Smrtku, která si pro nás na konci...
Zažloutlé nehty a zplihlé vlasy? Zkuste tyhle kosmetické tipy
panidomu.cz

Zažloutlé nehty a zplihlé...

Fígl na zažloutlé nehty! Pokud si lakujete...
Individuální komfort s uměleckým přesahem
rezidenceonline.cz

Individuální komfort s...

Multifunkčnost, vstřícnost k potřebám setkávání v...
Je znovu po roce herečka zamilovaná až po uši?
nasehvezdy.cz

Je znovu po roce herečka...

Má za sebou složité...
Cesta k proslulým motorkám začala u ručních granátů
epochaplus.cz

Cesta k proslulým motorkám...

Jak se zrodila Jawa? Každý si pod tímto...