Suroviny na 1 porci
100 g sýra halloumi
olivový olej
šťáva z limetky
mletý pepř
bylinky – oregano, tymián, rozmarýn…
Na ratatouille
cuketa
lilek
žlutá, červená, oranžová paprika
cherry rajčata
jarní cibulka
česnek
olivový olej
balzamikový ocet
Postup
Z olivového oleje, citronové šťávy, pepře a bylinek připravte marinádu, do které naložte sýr a nechte chvilku marinovat.
Celé papriky dejte na rozpálený gril a ogrilujte tak, aby na nich byly černé puchýře. Lilek a cuketu mezitím nakrájejte na plátky, lehce osolte a nechte vypotit. Hotové papriky sundejte z grilu a zavřete je do plastové krabičky s víkem nejméně na 10 minut, aby se zapařily.
Sýr vyndejte z marinády a dejte ho grilovat. Do misky s marinádou přidejte prolisovaný česnek, vložte kolečka lilku a cukety, přihoďte cherry rajčátka a jarní cibulku, promíchejte a zeleninu naskládejte na gril. Během grilování sýr i zeleninu otočte kleštěmi a průběžně vše potírejte marinádou.
Mezitím spařené papriky zbavte slupky a nakrájejte je na proužky. Přidejte ogrilovanou cuketu a lilek, větší kolečka můžete rozkrojit napůl. Zakápněte olivovým olejem, balzamikovým octem a přidejte trochu medu. Vše dobře zamíchejte. Dochuťte solí a čerstvě drceným pepřem.
Teplý salát nandejte na talíře a na něj rozložte ogrilovaný sýr. Dozdobte lístky máty nebo bazalky. Podávejte s dokřupava opečenou bagetou.
