TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Upéct dobrou kachnu, která se bude rozplývat na jazyku, je jednodušší, než se zdá.

Suroviny na 4 porce

1 kachna o váze asi 1,8 kg
sůl
3 až 4 lžíce celého kmínu
400 g sterilovaného červeného zelí
100 ml červeného vína
2 lžíce tekutého medu
bramborový knedlík k podávání

Postup

Očištěnou kachnu opláchněte, odstraňte biskupa, hodně osolte a okmínujte na povrchu i uvnitř a vložte do pekáče. Podlijte trochou vody, přiklopte víkem a pečte po obou stranách dozlatova při teplotě 120 ºC asi 5 hodin. Ke konci pečení víko sundejte, aby se udělala kůrčička.

Tučnější části během pečení mírně propichujte vidličkou, aby se sádlo dobře vypeklo. Kachnu během pečení přelévejte výpekem, aby se méně tučné části nevysušily.

Mezitím, co se kachna peče, si připravte zelí. Vyklopte ho i s lákem do hrnce, přidejte sůl i kmín a mírně zalijte vodou. Duste doměkka, aby se tekutina zredukovala. Když je zelí měkké, podlijte ho vínem, opět 10 až 15 minut duste a nakonec vmíchejte med, případně trochu soli a za občasného míchaní 5 minut povařte.

Kachnu podávejte společně se zelím a bramborovým knedlíkem. Porce můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

 

Tags : kachna

Nenechte si ujít další zajímavé články

Velké Zimbabwe: Nacházely se tady i Šalamounovy doly?
epochaplus.cz

Velké Zimbabwe: Nacházely se...

Věhlasný král Šalamoun miluje zlato a v jeho paláci...
Geometrie ve službách minimalismu
rezidenceonline.cz

Geometrie ve službách...

Jasná koncepce moderní vily dává vyznít...
Unikátní vejce ozdobily kapli Pražského hradu
iluxus.cz

Unikátní vejce ozdobily kapli...

Pozvaní VIP hosté si na konci ledna měli možnost...
Procesy v Trevíru: Arcibiskupova oddanost skončila masakrem
enigmaplus.cz

Procesy v Trevíru:...

Nejméně 368 obětí ze samotného města, přičemž...
Srovná se Sára Rychlíková s divokou minulostí svého miláčka?
nasehvezdy.cz

Srovná se Sára Rychlíková...

Půvabná a nadaná herečka Sára...
Proč se francouzský císař plížil do svého paláce zadním vchodem?
epochaplus.cz

Proč se francouzský císař...

Napoleonově Grande Armée nezbývá než Rusům ustoupit. V hlavě...
Pralesničky znovu spatřeny v přírodě!
21stoleti.cz

Pralesničky znovu spatřeny v...

Rod obojživelníků Atelopus, jehož zástupcům se...
Válka znovu v plném proudu?
nasehvezdy.cz

Válka znovu v plném proudu?

Eva Burešová (29) se...
Zatracený bolševník: Co vám dokáže udělat 5metrový postrach?
epochalnisvet.cz

Zatracený bolševník: Co vám...

Ten tlustý dutý stonek k tomu přímo vybízel. Partička...
Ocitla jsem se v nebi?
skutecnepribehy.cz

Ocitla jsem se v nebi?

Ten, kdo nahlédne do prostoru mezi dvěma světy,...
Výstava: Zemědělská krajina a technika na fotografiích Miloše Sedláčka
epochanacestach.cz

Výstava: Zemědělská krajina a...

Výstava výtvarného fotografa...
Nestresujte se tolik!
panidomu.cz

Nestresujte se tolik!

Kolikrát jste už tohle vyslechli, že?...