TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Klasický zabijačkový pokrm. A domácí je zkrátka domácí.

Ingredience

500 g vepřového zadního kolene
500 g vepřové plece
1 ks cibule
4 kuličky nového koření
6 kuliček pepře
1 bobkový list
1 vepřová nožička
1 stroužek česneku
sůl
pepř

Postup

Koleno, plecko a nožku dejte do tlakového hrnce, zalijte je studenou vodou, jen aby bylo ponořené maso, přidejte 2 lžičky soli, celou cibuli, nové koření, celý pepř a lísteček bobkového listu.

Vařte asi 90 minut (nepoužijete-li tlakový hrnec, maso zvolna vařte o to déle do změknutí a v průběhu varu dle potřeby přilévejte vodu).

Když je maso měkké, slijte vývar do mísy a dejte ho ztuhnout do chladu. Vepřovou nožku vyhoďte, má tu hlavně želírovací význam.

Ostatní maso nechte také vychladnout. Ze studeného vývaru odeberte tuk, který už nebudete potřebovat. Maso rozdělte na libové, tučné a kůži.

Libové maso nakrájejte a kůži s tučnými kusy nasekejte na kaši. Nyní libové kousky masa smíchejte s rozmělněnou masovou hmotou, přidejte utřený stroužek česneku se solí a čerstvě namletý pepř.

Vše promíchejte. Vývar nalijte do masové směsi a tu pak do formy (tu vymažte sádlem nebo vyložte potravinářskou fólií) nebo klasicky do „střeva“. Tlačenku nechte přes noc ztuhnout v lednici.

 

Tags : tlačenka

Nenechte si ujít další zajímavé články

Srovná se Sára Rychlíková s divokou minulostí svého miláčka?
nasehvezdy.cz

Srovná se Sára Rychlíková...

Půvabná a nadaná herečka Sára...
Unikátní vejce ozdobily kapli Pražského hradu
iluxus.cz

Unikátní vejce ozdobily kapli...

Pozvaní VIP hosté si na konci ledna měli možnost...
Velké Zimbabwe: Nacházely se tady i Šalamounovy doly?
epochaplus.cz

Velké Zimbabwe: Nacházely se...

Věhlasný král Šalamoun miluje zlato a v jeho paláci...
Proč se francouzský císař plížil do svého paláce zadním vchodem?
epochaplus.cz

Proč se francouzský císař...

Napoleonově Grande Armée nezbývá než Rusům ustoupit. V hlavě...
Výstava: Zemědělská krajina a technika na fotografiích Miloše Sedláčka
epochanacestach.cz

Výstava: Zemědělská krajina a...

Výstava výtvarného fotografa...
Pralesničky znovu spatřeny v přírodě!
21stoleti.cz

Pralesničky znovu spatřeny v...

Rod obojživelníků Atelopus, jehož zástupcům se...
Válka znovu v plném proudu?
nasehvezdy.cz

Válka znovu v plném proudu?

Eva Burešová (29) se...
Procesy v Trevíru: Arcibiskupova oddanost skončila masakrem
enigmaplus.cz

Procesy v Trevíru:...

Nejméně 368 obětí ze samotného města, přičemž...
Ocitla jsem se v nebi?
skutecnepribehy.cz

Ocitla jsem se v nebi?

Ten, kdo nahlédne do prostoru mezi dvěma světy,...
Geometrie ve službách minimalismu
rezidenceonline.cz

Geometrie ve službách...

Jasná koncepce moderní vily dává vyznít...
Zatracený bolševník: Co vám dokáže udělat 5metrový postrach?
epochalnisvet.cz

Zatracený bolševník: Co vám...

Ten tlustý dutý stonek k tomu přímo vybízel. Partička...
Nestresujte se tolik!
panidomu.cz

Nestresujte se tolik!

Kolikrát jste už tohle vyslechli, že?...