TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Bramboračku dělá asi každý trochu jinak. Tahle je podle nás absolutně bez kompromisů.

Suroviny

200 g cibule (asi 4 ks)
100 g mrkve
100 g celeru
100 g petržele (kořen)
400 g brambor
3 stroužky česneku
1 hrst sušených hub
2 litry vody
100 g másla
1/4 lžičky drceného kmínu
40 g hladké mouky
sůl
pepř
lístky petrželky

Postup

Zeleninu nakrájejte na kostky 1 x 1 cm velké. Česnek nakrájejte na plátky. Mezitím si sušené houby namočte do 500 ml vody a povařte asi 10 minut. Vodu nevylévejte, bude se vám do vývaru hodit.

V kastrolu s vyšším dnem rozehřejte máslo na střední teplotu a vložte do něj kořenovou zeleninu (bez cibule). Míchejte a restujte dozlatova. Teprve poté přidejte cibuli, míchejte a restujte, až chytne zlatavý nádech i cibule.

Ujistěte se, že máte staženou plotýnku asi na třetinu výkonu a připravte si jíšku. K zeleninovému základu přisypte drcený kmín a mouku, poctivě míchejte asi 1–2 minuty, než se zelenina obalí moukou a mouka lehce zezlátne. Osolte, opepřete, zalijte 1,5 l vody. Zvyšte teplotu a přiveďte k varu.

Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky asi 1,5 x 1,5 cm. Nakrájené brambory přisypte do polévky, stáhněte teplotu a vařte asi 10 minut. Poté přidejte nakrájený česnek, houby a asi 100–150 ml vývaru z hub. Vařte dalších 5–10 minut. Nakonec osolte a opepřete podle chuti.

TIP

V případě bramborové polévky je hlavní majoránka, staročeské koření, které používaly už naše prababičky.

 

Tags : bramboračka

Nenechte si ujít další zajímavé články

Procesy v Trevíru: Arcibiskupova oddanost skončila masakrem
enigmaplus.cz

Procesy v Trevíru:...

Nejméně 368 obětí ze samotného města, přičemž...
Pralesničky znovu spatřeny v přírodě!
21stoleti.cz

Pralesničky znovu spatřeny v...

Rod obojživelníků Atelopus, jehož zástupcům se...
Válka znovu v plném proudu?
nasehvezdy.cz

Válka znovu v plném proudu?

Eva Burešová (29) se...
Proč se francouzský císař plížil do svého paláce zadním vchodem?
epochaplus.cz

Proč se francouzský císař...

Napoleonově Grande Armée nezbývá než Rusům ustoupit. V hlavě...
Srovná se Sára Rychlíková s divokou minulostí svého miláčka?
nasehvezdy.cz

Srovná se Sára Rychlíková...

Půvabná a nadaná herečka Sára...
Unikátní vejce ozdobily kapli Pražského hradu
iluxus.cz

Unikátní vejce ozdobily kapli...

Pozvaní VIP hosté si na konci ledna měli možnost...
Ocitla jsem se v nebi?
skutecnepribehy.cz

Ocitla jsem se v nebi?

Ten, kdo nahlédne do prostoru mezi dvěma světy,...
Zatracený bolševník: Co vám dokáže udělat 5metrový postrach?
epochalnisvet.cz

Zatracený bolševník: Co vám...

Ten tlustý dutý stonek k tomu přímo vybízel. Partička...
Velké Zimbabwe: Nacházely se tady i Šalamounovy doly?
epochaplus.cz

Velké Zimbabwe: Nacházely se...

Věhlasný král Šalamoun miluje zlato a v jeho paláci...
Geometrie ve službách minimalismu
rezidenceonline.cz

Geometrie ve službách...

Jasná koncepce moderní vily dává vyznít...
Nestresujte se tolik!
panidomu.cz

Nestresujte se tolik!

Kolikrát jste už tohle vyslechli, že?...
Výstava: Zemědělská krajina a technika na fotografiích Miloše Sedláčka
epochanacestach.cz

Výstava: Zemědělská krajina a...

Výstava výtvarného fotografa...