Slaný koláč se zeleninou a sýrem chutná teplý i studený.
Potřebujete
250 g hladké mouky
125 g másla
4 vejce
sůl
pepř 1–2 lžíce vody
500 g brokolice
200 g tvrdého sýru
250 ml smetany ke šlehání muškátový oříšek pažitku
petrželku
Postup
Z mouky, másla, jednoho vejce vody, soli a pepře vypracujte křehké těsto a dejte ho na hodinu odležet v chladničce. Brokolici rozeberte a krátce spařte vodou, nebo chvilku vařte na páře a pak hned zchlaďte ledovou vodou.
Z těsta vyválejte kruhový plát a vyložte jím vymazanou nebo pečicím papírem vyloženou koláčovou formu. Dno propíchejte vidličkou a dejte na 10 minut předpéct do trouby při 190 °C.
Nastrouhejte si sýr a smíchejte ho se třemi vejci, smetanou, muškátovým oříškem a nasekanými bylinkami. Koláč vyndejte z trouby, rozložte na něj brokolici a zalijte směsí sýra, vajec a šlehačky. Vraťte do trouby a pečte cca 15–20 minut dozlatova.
