Smažené kořeněné taštičky můžete podávat jako předkrm nebo si je vzít s sebou na výlet.
Budete potřebovat
140 g hladké mouky
1 lžička soli
50 g rozehřátého másla
50 g bílého jogurtu
450 g mletého libového hovězího masa
2 lžíce olivového oleje
1 cibule nakrájená nadrobno
2 prolisované stroužky česneku
½ lžičky nastrouhaného zázvoru
½ lžičky hořčičných semínek
½ lžičky kari koření
2 lžičky citronové šťávy
2 lžíce nakrájeného koriandru
olej na smažení
Postup
Ve velké míse smícháme mouku a sůl. Vmícháme rozehřáté máslo a jogurt. Postupně přidáváme vodu tak, aby vzniklo tuhé těsto. To vyklopíme na mírně pomoučněný vál a hněteme, dokud není hladké a pružné.
Do mletého masa přidáme cibuli, česnek, závor, hořčičné semínko, kari koření a sůl a promícháme.
Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej a za stálého míchání směs opékáme asi 8 min. Pak odstavíme a přidáme citronovou šťávu a koriandr.
Na mírně pomoučněném válu rozválíme těsto na placku silnou zhruba 0,5 cm a vykrajujeme kolečka o průměru 10 cm. Mělo by jich být osm.
Horní okraj koleček potřeme vodou. Na spodní polovinu každého kolečka naneseme asi 2 lžíce náplně. Těsto přehneme přes náplň a okraje přitiskneme k sobě.
Ve velké pánvi rozehřejeme vysokou vrstvu oleje na smažení a samosas osmažíme po obou stranách dozlatova (asi 3 min). Hotové je odkládáme na vrstvu papírových utěrek. Podáváme horké.
