Pověstný mrkvový muffin, který letos obletěl internet! Ten si musíte přece také upéct…
Suroviny na 12 ks
2 větší mrkve
250 g mouky (půl hladké a půl polohrubé)
50 g cukru (není nutný podle sladkosti mrkve)
2 lžičky prášku do pečení
špetka soli
vanilkový cukr
2 středně velká vejce
250 ml mléka (nebo 200 g jogurtu a trochu mléka)
85 g másla (rozpuštěného a zchladlého)
slunečnicové semínko
Na krém
1 tvaroh v kostce
50 g bílé čokolády
moučkový cukr na přislazení tvarohu
Postup
Tekuté ingredience v pokojové teplotě prošlehejte dohromady, stačí vidličkou. Mrkvičku nastrouhejte najemno a přidejte ji k tekuté směsi.
V jiné míse si promíchejte sypké ingredience včetně semínek a smíchejte obě směsi dohromady. Lžící vymíchejte těsto a naplňte jím formičky cca do ¾ (plné mají větší čepice).
Pečte při 180°C asi 25 minut ve vyhřáté troubě.
Na tvarohový vršek nechte povolit čokoládu. Stačí v mikrovlnce. Promíchejte ji s tvarohem, pokud je hmota příliš hutná, přidejte po lžičkách mléko, dokud se vám nezdá akorát. Přislaďte podle chuti moučkovým či vanilkovým cukrem.
