Pomalu pečená kachna na česneku, kmínu a bylinkách patří mezi osvědčené recepty.
Suroviny na 6 porcí
6 kachních stehen s kůží
4 stroužky česneku
1 lžička sušeného rozmarýnu
4 lžičky soli
½ lžičky pepře
500 g vepřového sádla
Postup
Prolisovaný česnek utřete se solí, rozmarýnem a pepřem. Směs vetřete do masa a nechte v lednici přes noc.
Každý kus masa důkladně omyjte a stehna naskládejte do pekáčku. Zalijte rozpuštěným sádlem. Přiklopte a pečte 5 hodin při 130 ºC. Maso vyjměte a vložte nasucho kůží dolů na pánev a zprudka orestujte.
Výpek zaprašte moukou, zalijte trochou vývaru z kostí a lehce povařte.
