Patří mezi tradiční české pokrmy.
Suroviny pro 5 osob
120 g hladké mouky
100 g másla
1,25 l vývaru
400 g zakysané smetany
hrst najemno posekaného kopru
Postup
Opražíme mouku, když začne žloutnout, přidáme máslo a důkladně mícháme. Začneme postupně dolévat horký hovězí vývar a za stálého promíchání metličkou necháme základ omáčky nejméně 25 minut na velmi mírném plameni provařit, pak přidáme kopr a necháme přejít varem.
Na závěr přidáme hustou zakysanou smetanu. Kdo má rád kyselejší omáčku, může jí dochutit lžičkou octa a třeba i dosladit.
štítky: koprovka
