Smetanová polévka ze zeleného chřestu a brambor je velmi jemná a chutná.
Suroviny na 6 porcí
500 g brambor
1 lžička soli
500 g zeleného chřestu
300 ml smetany na vaření
1,3 l vody
4 lžíce hladké mouky
špetka muškátového oříšku
1 lžíce nasekané bazalky
Postup
Brambory očistěte a nakrájejte. Vložte do hrnce s osolenou vodou a asi 5 minut povařte.
Chřest oškrábejte, omyjte a pokrájejte. Vložte k bramborám a vařte dalších 12 minut. Poté rozmixujte ponorným mixérem.
Mouku rozmíchejte ve smetaně, přilijte do hrnce a povařte. Dochuťte muškátovým oříškem.
Polévku servírujte posypanou bazalkou, případně krutony.
