TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Za vepřovou panenku neutratíte celou výplatu a postupně si zvyknete, jak zprudka opéct maso na pánvi a připravit z něj skvostný steak.

Ingredience

600–800 g vepřové panenky
sůl a čerstvě mletý pepř
1 lžíce sádla
1 vrchovatá lžička anglické hrubozrnné hořčice
100 ml červeného vína
1 lžička medu
50 g másla

Postup

Očistěte maso od blan. Maso jemně osolte a opepřete. V pánvi rozehřejte sádlo. Vložte kousky masa a postupně je kolem dokola opečte: vždy nechte minutu až dvě opékat, jakmile zezlátnou a není problém maso odlepit z pánve, trochu pootočte. Na krátkých koncích maso neopékejte a na výšku ho nestavte.

Zhruba po deseti minutách by mělo být maso rovnoměrně opečené a na dotyk nikoli měkké, ale pružné. Pokud je stále příliš měkké, dopřejte mu ještě jednu rychlou opékací otočku.

Z výpeku v pánvi slijte všechen tuk, přípečky ale zachraňte. Přidejte hořčici a chvíli míchejte na stále zapnuté plotýnce. Zalijte vínem a vařte asi minutu.

Zalijte 100 ml vody, přilijte i šťávu, kterou pustilo odpočívající maso, a přiveďte krátce k varu. Odstavte, vmíchejte med a máslo. Dochuťte, maso nakrájejte na plátky silné jako prst a podávejte přelité omáčkou. Podávejte s fazolkami a bramborami.

 

Tags : steak

Nenechte si ujít další zajímavé články

Starý autobus zamířil mlhou do minulosti
skutecnepribehy.cz

Starý autobus zamířil mlhou...

Nedokážu si vysvětlit, jak jsem...
Muž, či žena?
21stoleti.cz

Muž, či žena?

Archeologický tým objevil ve Statenicích u Prahy...
Švýcarsko: Země lanovek a železnic
epochanacestach.cz

Švýcarsko: Země lanovek a...

Švýcarsko je stát...
Na neobydleném finském ostrově obcházejí přízraky násilníků a vrahů
enigmaplus.cz

Na neobydleném finském ostrově...

Hřbitovy, na kterých údajně straší,...
„NEJ“ ze světa dinosaurů
epochaplus.cz

„NEJ“ ze světa dinosaurů

Dinosauři byli v historii planety Země těmi...
Čistá a ekologická domácnost, co má styl
iluxus.cz

Čistá a ekologická...

Eko drogerie je fenomén, nad kterým prostě nemůžete zavírat...
Rakovina prsu: Stále vážná hrozba
epochaplus.cz

Rakovina prsu: Stále vážná...

Říjen je již tradičně měsícem boje proti rakovině prsu. Díky...
Vertikální relaxace v koupelně
rezidenceonline.cz

Vertikální relaxace v koupelně

Tropický déšť jemně masíruje unavené tělo, smysly...
Kvůli čemu mají doma dusno?
nasehvezdy.cz

Kvůli čemu mají doma dusno?

Současná nelehká situace...
Proč se Plodková tolik vyhýbá svatbě?
nasehvezdy.cz

Proč se Plodková tolik...

Jsou spolu už mnoho...
Záhada jehněčí lebky pod lidskou tváří: Pozůstatek dávného magického rituálu?
epochalnisvet.cz

Záhada jehněčí lebky pod lidskou...

Bezmála půl století si ruští archeologové...
Trápí vás bromodóza?
panidomu.cz

Trápí vás bromodóza?

Nejde o nic jiného než o výrazný zápach nohou....