TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Blíží se Vánoce, svátky a mnoho rodinných obědů a oslav. Tohle je přesně jeden z pokrmů, který se pro takovou příležitost skvěle hodí.

Suroviny na 6 porcí

1,5 kg telecí pečeně (krkovice, hrudí)
250 g malé
cibulky (šalotky, perlovky)
750 g malých vařených brambor
2 tuříny či vodnice
2 mrkve
1 palice česneku
3 lž. olivového oleje
1 lž. rozmarýnu
1 lž. tymiánu
500 ml drůbežího vývaru
3 lž. studeného másla
1 lž. sherry octa
sůl a pepř

Postup

Cibulky povaříme půl minuty ve vroucí vodě, scedíme je, odkrojíme spodní a vrchní část a stáhneme slupku. V pekáči promícháme cibulky s uvařenými, oloupanými, nakrájenými bramborami, kousky oloupaného tuřínu a mrkve, oloupanými stroužky česneku a olivovým olejem. Zeleninu osolíme, opepříme a rozhrneme do stejnoměrné vrstvy.

Maso osolíme, opepříme a potřeme rozmarýnem a tymiánem. Položíme ho na zeleninu a pečeme na 180 °C asi 1 hodinu a 45 minut, až bude křehké. Přesuneme ho na prkýnko a přikryjeme alobalem. Zeleninu přesuneme do mísy a udržujeme v teple. Výpek z pekáče slijeme a necháme stranou.

Pekáč postavíme na sporák na středně vysoký plamen, vlijeme do něj vývar a uvedeme k varu. Povaříme 2 minuty a odlupujeme přitom přípečky. Šťávu přes síto přecedíme do kastrolu a svaříme, až zhoustne, trvá to asi 7 minut.

Stáhneme z ohně a asi po 2 minutách zašleháme po lžících máslo. Omáčku osolíme, opepříme a dochutíme octem. Nakrájené maso a zeleninu podávejte s omáčkou, zakápnuté trochou uchovaného vypečeného tuku.

Nenechte si ujít další zajímavé články

Pyramidy v Egyptě: Jsou branou do říše mrtvých?
enigmaplus.cz

Pyramidy v Egyptě: Jsou branou...

Egyptské pyramidy jsou již dlouhá léta pod...
Gin & Tonic 5 x jinak
iluxus.cz

Gin & Tonic 5 x jinak

Jen málokdo by pochyboval o tom, že...
Udělala z manžela podpantofláka?
nasehvezdy.cz

Udělala z manžela...

Bez VOJTĚCHA MORAVCE (35)...
Sázka na osudovou třináctku: Chtěl Benjamin Franklin místo orla krocana?
epochaplus.cz

Sázka na osudovou třináctku:...

Orel bělohlavý v letu patří mezi typické symboly...
Věčný boj proti stárnutí
21stoleti.cz

Věčný boj proti stárnutí

Kolo času se točí pouze jedním směrem, a...
Aby digestoř opravdu fungovala…
panidomu.cz

Aby digestoř opravdu...

Máte odsávač par? Kdy naposledy jste u něj měnili...
Tak jsem se konečně dočkala!
skutecnepribehy.cz

Tak jsem se konečně dočkala!

Poté, co naše dcera...
Dopovat je podobné jako nafukovat kolo
epochaplus.cz

Dopovat je podobné jako...

Vzory, modly, ikony. Slavní a vynikající sportovci...
Slezskoostravský hrad
epochanacestach.cz

Slezskoostravský hrad

Ačkoli řada lidí...
Řekla mu: Dítě teď, nebo nikdy?
nasehvezdy.cz

Řekla mu: Dítě teď, nebo...

Daniela Písařovicová...
Očenášek odpaloval rakety už za první republiky
epochalnisvet.cz

Očenášek odpaloval rakety už...

Široko daleko není jediné stavení, a navíc...
Chytré technologie dobývají domácnosti
rezidenceonline.cz

Chytré technologie dobývají...

Pryč jsou doby, kdy bylo inteligentní řízení domu...