TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Blíží se Vánoce, svátky a mnoho rodinných obědů a oslav. Tohle je přesně jeden z pokrmů, který se pro takovou příležitost skvěle hodí.

Suroviny na 6 porcí

1,5 kg telecí pečeně (krkovice, hrudí)
250 g malé
cibulky (šalotky, perlovky)
750 g malých vařených brambor
2 tuříny či vodnice
2 mrkve
1 palice česneku
3 lž. olivového oleje
1 lž. rozmarýnu
1 lž. tymiánu
500 ml drůbežího vývaru
3 lž. studeného másla
1 lž. sherry octa
sůl a pepř

Postup

Cibulky povaříme půl minuty ve vroucí vodě, scedíme je, odkrojíme spodní a vrchní část a stáhneme slupku. V pekáči promícháme cibulky s uvařenými, oloupanými, nakrájenými bramborami, kousky oloupaného tuřínu a mrkve, oloupanými stroužky česneku a olivovým olejem. Zeleninu osolíme, opepříme a rozhrneme do stejnoměrné vrstvy.

Maso osolíme, opepříme a potřeme rozmarýnem a tymiánem. Položíme ho na zeleninu a pečeme na 180 °C asi 1 hodinu a 45 minut, až bude křehké. Přesuneme ho na prkýnko a přikryjeme alobalem. Zeleninu přesuneme do mísy a udržujeme v teple. Výpek z pekáče slijeme a necháme stranou.

Pekáč postavíme na sporák na středně vysoký plamen, vlijeme do něj vývar a uvedeme k varu. Povaříme 2 minuty a odlupujeme přitom přípečky. Šťávu přes síto přecedíme do kastrolu a svaříme, až zhoustne, trvá to asi 7 minut.

Stáhneme z ohně a asi po 2 minutách zašleháme po lžících máslo. Omáčku osolíme, opepříme a dochutíme octem. Nakrájené maso a zeleninu podávejte s omáčkou, zakápnuté trochou uchovaného vypečeného tuku.

Nenechte si ujít další zajímavé články

Ztratila životní lásku i naději
skutecnepribehy.cz

Ztratila životní lásku i...

Hana byla spořádaná žena a vzorná manželka. Celé...
Perlové týdny Halada 2025
iluxus.cz

Perlové týdny Halada 2025

V květnu a červnu proběhne...
Velikonoční dekorace: Vejce, kde ses tady vzalo?
panidomu.cz

Velikonoční dekorace:...

Obří vejce může být netradiční dekorací a...
Mikroplasty pod lupou: Hrozba pro fotosyntézu a celý ekosystém
21stoleti.cz

Mikroplasty pod lupou: Hrozba...

Každý den každý z nás vdechuje...
Robin Hood: Mýtus, legenda, nebo skutečný král zbojníků?
epochaplus.cz

Robin Hood: Mýtus, legenda, nebo...

Kdo by neznal jméno Robin Hood? Slavný...
Zářivý maják Syncline House
rezidenceonline.cz

Zářivý maják Syncline House

Maximálně průsvitné struktury, světlé a funkční...
Operace Příboj: Krotil Stalin Pobaltí deportacemi na Sibiř?
historyplus.cz

Operace Příboj: Krotil Stalin...

V Moskvě usoudili, že po dobrém to s...
Výzkum UFO v Česku: Tisíce případů za 33 let!
enigmaplus.cz

Výzkum UFO v Česku: Tisíce...

Po pádu železné opony se u nás...
Filip Rajmont v pasti intrik a nenávisti: Co se skrývá za oponou?
nasehvezdy.cz

Filip Rajmont v pasti intrik a...

Herci Filipu Rajmontovi (47)...
Gruzie plná chutí a vůní
epochalnisvet.cz

Gruzie plná chutí a vůní

Země pro mnohé neznámá skrývá velké kulinární...
Mauricius: Zelený klenot Indického oceánu
epochanacestach.cz

Mauricius: Zelený klenot...

Je ideálním místem pro exotickou...
Lehké cookies
nejsemsama.cz

Lehké cookies

Cookies jsou opravdu lahodné. Ty z našeho receptu jsou navíc lehké...