TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Dýně k tomuto období neodmyslitelně patří. Tomuto rizotu rozhodně neodoláte, naláká vás svou krémovou chutí a sytou barvou!

Ingredience

400 g dýně Hokkaido (dužina)
320 g rýže (Arborio)
100 ml bílého suchého vína
1 l zeleninového vývaru
50 g másla
1 cibule
40 g sýru Grana Padano (parmezán)
trocha soli a pepře

Postup

Nejprve si připravte domácí zeleninový vývar. Můžete použít i hotový bujon, ale je lepší ho připravit slabší, aby výsledné rizoto nebylo příliš slané (pokud je doporučované množství 500 ml vody na jedno balení, použijte cca 750 ml vody). Vývar udržujete stále horký.

Dýni očistěte. Lžící vydlabejte semena a vlákna. Ostrým nožem odkrojte slupku. Dužninu nakrájejte na malé kostičky.

V hrnci anebo v hluboké teflonové pánvi rozehřejte část másla, přidejte jemně nakrájenou cibuli a na mírném ohni nechte 5–10 minut zesklovatět. Cibulka by neměla zhnědnout.

Přisypejte rýži a na prudším ohni nechte 2 minuty orestovat. Důkladně míchejte, aby se rýže nepřichytla ke dnu pánve. Podlijte vínem a za stálého míchání nechte odpařit.

Přidejte dýni, naběračku vývaru a vařte za častého míchání na mírném ohni asi 15–20 minut. Jakmile se vývar vsákne do rýže, přidejte další naběračku vývaru a takto pokračujte, dokud není rizoto hotové.

Rizoto má být krémové, ale ne rozvařené, tzv. al dente – pevné na skus. Hotové rizoto odstavte z ohně, vmíchejte zbývající máslo a nastrouhaný sýr. Nechte 1 minutu odpočinout.

Dochuťte solí a čerstvě umletým pepřem podle chuti a nakonec ještě promíchejte. Dýňové rizoto servírujte ihned.

Náš tip pro lepší chuť

Při restování rýže a při přilévání vývaru neustále míchejte, aby se vám rýže nepřipálila. Výsledná směs musí být krémová – ani suchá, ani plná vody. Experimentujte s výběrem dýně. Zkoušejte i různé druhy.

 

Tags : rizoto

Nenechte si ujít další zajímavé články

Nová fakta v případu Roswellské havárie: Nově objevený dopis popisuje těla mimozemšťanů
epochalnisvet.cz

Nová fakta v případu Roswellské...

V pozůstalosti významného amerického...
Annie Besantová: Sexuální revoluce v Británii
epochaplus.cz

Annie Besantová: Sexuální...

V březnu 1877 britská veřejnost žije nejnovějším...
Chystá krutou pomstu za manželovu nevěru?
nasehvezdy.cz

Chystá krutou pomstu za...

Nechce se věřit, že by...
Brno: Město, které vás probere
epochanacestach.cz

Brno: Město, které vás probere

Brno nikdy nespí. Toto...
Navrženo pro relaxaci a odpočinek
rezidenceonline.cz

Navrženo pro relaxaci a...

Výrazné změny nemusejí nést vždy stopy...
Chystá se brzy Děrgela vyměnit za jiného?
nasehvezdy.cz

Chystá se brzy Děrgela...

Manželství PATRIKA...
Rajská zahrada: Kde leží biblický ráj
epochaplus.cz

Rajská zahrada: Kde leží...

Zahrada Eden. Místo, kde žili...
Dcera bere jen moji kamarádku
skutecnepribehy.cz

Dcera bere jen moji kamarádku

Už od puberty mám skvělou...
Zůstávají duchové na místech dávných vražd?
enigmaplus.cz

Zůstávají duchové na místech...

Polorozbořené ruiny se ztrácejí ve tmě...
Stres klíčem k sympatiím okolí? Vědci přišli s překvapivými závěry
21stoleti.cz

Stres klíčem k sympatiím okolí?...

V lidské společnosti panuje představa, že zjevný...
Miniaturní zenová zahrada
panidomu.cz

Miniaturní zenová zahrada

Prodávají se už hotové a mají sloužit jako dekorace i...
La Prairie zachytilo v novém Pure Gold Radiance Nocturnal Balm sluneční svit
iluxus.cz

La Prairie zachytilo v novém...

Inspirována prchavým okamžikem jasného...