TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Dýně k tomuto období neodmyslitelně patří. Tomuto rizotu rozhodně neodoláte, naláká vás svou krémovou chutí a sytou barvou!

Ingredience

400 g dýně Hokkaido (dužina)
320 g rýže (Arborio)
100 ml bílého suchého vína
1 l zeleninového vývaru
50 g másla
1 cibule
40 g sýru Grana Padano (parmezán)
trocha soli a pepře

Postup

Nejprve si připravte domácí zeleninový vývar. Můžete použít i hotový bujon, ale je lepší ho připravit slabší, aby výsledné rizoto nebylo příliš slané (pokud je doporučované množství 500 ml vody na jedno balení, použijte cca 750 ml vody). Vývar udržujete stále horký.

Dýni očistěte. Lžící vydlabejte semena a vlákna. Ostrým nožem odkrojte slupku. Dužninu nakrájejte na malé kostičky.

V hrnci anebo v hluboké teflonové pánvi rozehřejte část másla, přidejte jemně nakrájenou cibuli a na mírném ohni nechte 5–10 minut zesklovatět. Cibulka by neměla zhnědnout.

Přisypejte rýži a na prudším ohni nechte 2 minuty orestovat. Důkladně míchejte, aby se rýže nepřichytla ke dnu pánve. Podlijte vínem a za stálého míchání nechte odpařit.

Přidejte dýni, naběračku vývaru a vařte za častého míchání na mírném ohni asi 15–20 minut. Jakmile se vývar vsákne do rýže, přidejte další naběračku vývaru a takto pokračujte, dokud není rizoto hotové.

Rizoto má být krémové, ale ne rozvařené, tzv. al dente – pevné na skus. Hotové rizoto odstavte z ohně, vmíchejte zbývající máslo a nastrouhaný sýr. Nechte 1 minutu odpočinout.

Dochuťte solí a čerstvě umletým pepřem podle chuti a nakonec ještě promíchejte. Dýňové rizoto servírujte ihned.

Náš tip pro lepší chuť

Při restování rýže a při přilévání vývaru neustále míchejte, aby se vám rýže nepřipálila. Výsledná směs musí být krémová – ani suchá, ani plná vody. Experimentujte s výběrem dýně. Zkoušejte i různé druhy.

 

Tags : rizoto

Nenechte si ujít další zajímavé články

Premiéry hudebních kusů napomáhaly k revoluci a způsobovaly skandály
epochaplus.cz

Premiéry hudebních kusů...

Římské divadlo Teatro Argentina uvádí 20. února...
České Lurdy: Docházelo v nich k zázračnému uzdravování?
epochalnisvet.cz

České Lurdy: Docházelo v nich k...

K potemnělému svatostánku se blíží další poutníci....
Individuální komfort s uměleckým přesahem
rezidenceonline.cz

Individuální komfort s...

Multifunkčnost, vstřícnost k potřebám setkávání v...
Zažloutlé nehty a zplihlé vlasy? Zkuste tyhle kosmetické tipy
panidomu.cz

Zažloutlé nehty a zplihlé...

Fígl na zažloutlé nehty! Pokud si lakujete...
První obchodní styky dávných obyvatel Čech: Frčely hlavně korálky
epochaplus.cz

První obchodní styky dávných...

České země jako izolovaná kotlina skrytá za horami...
Emirates slaví Mezinárodní den kávy
iluxus.cz

Emirates slaví Mezinárodní...

Mezinárodnímu dni kávy, který připadá na...
Orly bělohlavé zabíjí sinice, jejichž toxin by však mohl léčit lidi
21stoleti.cz

Orly bělohlavé zabíjí sinice,...

Už v 90. letech 20. století docházelo ke zpočátku...
Samotářský život jí vyhovuje. Najde odvahu se znovu zamilovat?
nasehvezdy.cz

Samotářský život jí...

Je krásná...
Když ho chce, tak ať si má rozvod
skutecnepribehy.cz

Když ho chce, tak ať si má...

Když se blíží vánoční čas, je mi vždycky...
Je znovu po roce herečka zamilovaná až po uši?
nasehvezdy.cz

Je znovu po roce herečka...

Má za sebou složité...
Pardubický kraj: Tipy na výlety pro všechny!
epochanacestach.cz

Pardubický kraj: Tipy na...

Pokud by vás náhodou v tomto krásném kraji...
Království z jiných světů: Byla bájná Šambala sídlem mimozemšťanů?
enigmaplus.cz

Království z jiných světů: Byla...

Ztracené tibetské království Šambala je ikonou...