Těstíčko zajistí vláčnost a oproti klasickému trojobalu působí odlehčeně. Ryba je krásně křupavá.
Ingredience
4 filety z kapra
citronová šťáva
Na těsto
2 vejce
2 lžíce hladké mouky
sůl
pepř
rostlinný olej na smažení
Postup
Kapra očistíme, odstraníme kůži, omyjeme a osušíme. Zakapeme citronem a necháme hodinu odležet.
Z mouky, vajec a špetky soli připravíme těstíčko. Pepř dáme podle chuti. Porce kapra balíme v těstíčku a zvolna usmažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova.
V odlehčené verzi podáváme s vařeným bramborem. V té tradiční pak i s bramborovým salátem.
