Kdybyste toho cukroví ještě neměli dost…
Suroviny
1 pomeranč
1 kostka čerstvého droždí
1 vanilkový cukr
1 vejce
150 ml mléka
15 g másla
400 g polohrubé mouky
50 g mandlí a cukru
80 g sušených meruněk a rozinek
Postup
Do mísy vsypeme mouku, do středu uděláme jamku a do ní dáme 50 ml mléka, rozdrobené droždí a 1 lžíci cukru. Mísu přikryjeme a necháme ne teplém místě. Meruňky nasekáme a spolu s rozinkami je prohřejeme ve šťávě z pomeranče.
Mandle nasekáme a na pánvi je opečeme. Máslo rozpustíme a smícháme se 100 ml mléka.
Do mouky s kváskem zapracujeme mléko s máslem a meruňky a rozinky i se šťávou. Přidáme mandle, vanilkový cukr, cukr moučku, vejce, a pomerančovou kůru.
Těsto důkladně propracujeme a přikryté necháme vykynout. Vykynuté těsto ještě jednou prohněteme, vyklopíme na vál a vytvarujeme váleček, který rozdělíme na 20 dílků. Košíčky na muffiny vymažeme, naplníme těstem a pečeme asi 20 minut.
Po upečení je necháme zchladnout. Můžeme dle fantazie Vánočně dozdobit.
