V repertoáru zkušené kuchařky by „segedín“ neměl chybět.
Suroviny na 4 porce
400 g libovější vepřové plece
2 cibule
sádlo (nebo olej)
sůl
pepř
1 lžíce kmínu
3 lžíce sladké papriky
bílá jíška
200 ml sladké smetany ke šlehání
200 ml vody
400 g kysaného zelí
Postup
Z masa nakrájíme hrubé kousky. Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na oleji dozlatova společně s kmínem, přidáme sladkou papriku, krátce zpěníme a zalijeme vodou, přidáme maso a kysané zelí, osolíme, opepříme, přivedeme k varu a povaříme cca 15–20 minut. Na závěr zjemníme smetanou, můžeme přidat jíšku a krátce provaříme. Podáváme nejlépe s bílým chlebem.
