Královské jídlo už jste zkoušeli? Jelen chutná skvěle s brusinkami, ostatně jako veškerá zvěřina.
Suroviny na 4 porce
800 g jelení kýty bez kosti
200 g brusinek
20 g třtinového cukru
600 ml červeného vína
sůl, pepř
Postup
Z jelení kýty nařežeme vyšší plátky či špalíčky, z obou stran je řádně osolíme a opepříme. Na suché rozpálené pánvi je pak začneme opékat. Jakmile pustí krev, otočíme a opékáme doměkka.
V kastrůlku necháme zkaramelizovat cukr, zalijeme vínem, přidáme brusinky a na mírném ohni povaříme, dokud se neodpaří tekutina a omáčka nezačne houstnout.
Maso podáváme s omáčkou a se zapečenými bramborami.
štítky: zvěřina
