Ghí se dá použít jak za studena, tak v teplé kuchyni a jídlu dodá ještě intenzivnější máslovou chuť.
Potřebujete
2 filety z candáta
15 g hladké mouky
120 g ghí
1 citron nebo limetku
sůl, pepř
různou zeleninu na přílohu
Postup
Filety očistěte, opláchněte a osušte. Jemně je osolte, opepřete a pokapejte šťávou z poloviny citronu a nechte v chladničce asi 15 minut odpočinout.
Pak filety obalte v mouce. Ve vyšší pánvi rozehřejte ghí a rybu na něm ze obou stran opečte dozlatova.
Podávejte polité ghí, ozdobené plátkem citronu a se zeleninovou přílohou. Může být čerstvá, nebo dušená – poduste ji opět na ghí – či grilovaná. Pro větší jedlíky můžete podávat i s bramborem nebo bramborovou kaší.
