Pro oslavence připravte vynikající dvoubarevnou roládu s lahodným krémem.
Na těsto
4 velká vejce
špetka soli
100 g krupicového cukru
130 g hladké mouky
holandské kakao dle potřeby
Na krém
500 g mascarpone
200 g kaštanového pyré
Postup
Z bílků a soli ušlehejte sníh, přidejte 30 gramů cukru. Postupně přimíchejte žloutky, hladkou mouku a nakonec zbylý cukr. Vyšlehejte, do jedné třetiny těsta přidejte kakao.
Těsto lijte na plech s pečicím papírem do pruhů – světlé pruhy a tmavé. Pečte při 180 ºC asi 7 minut. Korpus srolujte i s papírem a nechte vychladnout.
Mascarpone vyšlehejte s kaštanovým pyré. Plát rolády potřete a opět srolujte.
