TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Ovoce zalité želatinou má své kouzlo. Jak na to, aby se opravdu povedla? V první řadě nesmí přejít varem, tím by totiž ztratila želírovací schopnost!

Příprava je velmi rychlá, stačí jen smíchat obsah sáčku se 2 až 3 lžícemi cukru, přidat 250 ml vody nebo ovocné šťávy, důkladně promíchat a 1 minutu povařit. Nechat za stálého míchání vychladnout a ještě vlažným želé polít ovoce na dortu. To by mělo okamžitě ztuhnout.

U použití želatiny na dezerty a zalévání ovocných moučníků apod. je důležité vystihnout ten správný moment. Po určité době totiž náhle rychle tuhne a už není možné ji na korpus nalít. Pokud by k tomu došlo, musíme želatinu v horké vodní lázni znovu rozpustit a proces opakovat.

K dostání je želatina barevná, nejčastěji se setkáme s červenou. Pokud chceme zaexperimentovat, můžeme čirou želatinu zkusit obarvit špetkou potravinářského barviva a vyrobit si svůj odstín, tak aby třeba doplnil barvu použitého ovoce.

Proč želatina neztuhla?

Pokud želatina neztuhla ani po několika hodinách v lednici, zřejmě jste v procesu její přípravy udělali jednu z těchto chyb:

Želatinu jste zahřáli na moc vysokou teplotu (více než 90 °C), případně jste ji ohřívali opakovaně na vysokou teplotu.

Želatinu jste smíchali s přísadou, která zabraňuje želírování. Většinou se jedná o přísady, které obsahují hodně soli, kyselin nebo alkohol (např. kyselina citronová).

Použili jste nesprávný poměr želatiny a tekutiny – buď málo želatiny, nebo moc tekutiny.

 

Nenechte si ujít další zajímavé články

Římané doplatili na nepozornost: Nepřátele zmátli příchodem říčním korytem
epochaplus.cz

Římané doplatili na nepozornost:...

Římský císař Flavius Ilulius Valens (328–378) nechává v roce 378 n. l....
Mořský vlk v solné krustě
panidomu.cz

Mořský vlk v solné krustě

Nejspíše nejlepší způsob jak připravit...
Nejtemnější kapitola v dějinách města Pirny
enigmaplus.cz

Nejtemnější kapitola...

Představte si zámek fungující jako lékařské...
Odpadní termoplasty se stávají novým materiálem pro stavebnictví
epochaplus.cz

Odpadní termoplasty se stávají...

Při výrobě a zpracování plastů vznikají různé polymerní...
Omega na Olympijských hrách opět nechybí
iluxus.cz

Omega na Olympijských hrách...

Zlatá medaile, známá jako nejvyšší cena na...
Dokáže se o sebe její syn Jaroušek sám postarat?
nasehvezdy.cz

Dokáže se o sebe její syn...

Lásku na celý život sama...
Nevyjasněné úmrtí Reye Rivery: Zločin, který zůstal nepotrestán?
epochalnisvet.cz

Nevyjasněné úmrtí Reye Rivery:...

Je večer 16. května 2006. Američan Rey Rivera...
Vyženou Havlovou fanoušci do daleké ciziny?
nasehvezdy.cz

Vyženou Havlovou fanoušci do...

Herečka a bývalá první...
Studie podporující léčbu Covidu ivermektinem měla řadu nesrovnalostí
21stoleti.cz

Studie podporující léčbu...

Měla to být velká bomba: lék používaný proti...
Musela jsem se naučit být mazaná potvora
skutecnepribehy.cz

Musela jsem se naučit být...

Byla jsem naivní, když...
Nezbytná součást střešních oken
rezidenceonline.cz

Nezbytná součást střešních...

Optimální množství denního světla i podpora tepelného...
Zámek Plumlov: Stavba, která rozkmotřila otce se synem
epochanacestach.cz

Zámek Plumlov: Stavba, která...

Velké ambice měli stavitelé...