TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Ovoce zalité želatinou má své kouzlo. Jak na to, aby se opravdu povedla? V první řadě nesmí přejít varem, tím by totiž ztratila želírovací schopnost!

Příprava je velmi rychlá, stačí jen smíchat obsah sáčku se 2 až 3 lžícemi cukru, přidat 250 ml vody nebo ovocné šťávy, důkladně promíchat a 1 minutu povařit. Nechat za stálého míchání vychladnout a ještě vlažným želé polít ovoce na dortu. To by mělo okamžitě ztuhnout.

U použití želatiny na dezerty a zalévání ovocných moučníků apod. je důležité vystihnout ten správný moment. Po určité době totiž náhle rychle tuhne a už není možné ji na korpus nalít. Pokud by k tomu došlo, musíme želatinu v horké vodní lázni znovu rozpustit a proces opakovat.

K dostání je želatina barevná, nejčastěji se setkáme s červenou. Pokud chceme zaexperimentovat, můžeme čirou želatinu zkusit obarvit špetkou potravinářského barviva a vyrobit si svůj odstín, tak aby třeba doplnil barvu použitého ovoce.

Proč želatina neztuhla?

Pokud želatina neztuhla ani po několika hodinách v lednici, zřejmě jste v procesu její přípravy udělali jednu z těchto chyb:

Želatinu jste zahřáli na moc vysokou teplotu (více než 90 °C), případně jste ji ohřívali opakovaně na vysokou teplotu.

Želatinu jste smíchali s přísadou, která zabraňuje želírování. Většinou se jedná o přísady, které obsahují hodně soli, kyselin nebo alkohol (např. kyselina citronová).

Použili jste nesprávný poměr želatiny a tekutiny – buď málo želatiny, nebo moc tekutiny.

 

Nenechte si ujít další zajímavé články

Přísně utajované stavby v Číně
enigmaplus.cz

Přísně utajované stavby v Číně

Na území velké Číny najdeme mnohá tajemství. Nejvýše na...
Tajemné volání nás zachránilo
skutecnepribehy.cz

Tajemné volání nás zachránilo

Před bouřkou, která se přihnala zčistajasna, jsme se...
Stylové koberce do dětských pokojů
rezidenceonline.cz

Stylové koberce do dětských...

Dětský pokoj by měl být pro každé dítě bezpečným...
V manželovi našla herečka Lucie Benešová lásku a oporu na celý život
nasehvezdy.cz

V manželovi našla herečka Lucie...

Když si dva lidé skvěle...
Pronikněte do molekul, vesmíru i přírody. Dnes začíná Veletrh vědy 2023
21stoleti.cz

Pronikněte do molekul, vesmíru i...

Veletrh vědy, největší vědecká akce v České...
CASANOVSKÉ SLAVNOSTI.
epochanacestach.cz

CASANOVSKÉ SLAVNOSTI.

Na několika místech a s...
Cisterciáci: Kážou střídmost, sami ji porušují
epochaplus.cz

Cisterciáci: Kážou střídmost,...

Skupina nespokojených benediktinů v čele s Robertem z Molesme...
Michaela Tomešová znovu v náručí bývalého milence? Manželská krize sílí...
nasehvezdy.cz

Michaela Tomešová znovu v náručí...

Není tajemstvím, že...
Jak se správně postarat o kočičí přírůstek do rodiny
iluxus.cz

Jak se správně postarat o...

Nejvíce mláďat se vždycky rodí na jaře a možná...
Francouzská revoluce odstartovala vlnu feminismu
epochaplus.cz

Francouzská revoluce...

Pravděpodobně první velkou bojovnicí...
Frederik VIII. cestoval i zemřel inkognito
epochalnisvet.cz

Frederik VIII. cestoval i...

Frederik VIII. vládne své zemi pouhých šest...
Pod babiččinou pokličkou: Kulinární tipy od těch nejzkušenějších
panidomu.cz

Pod babiččinou pokličkou:...

Přinášíme vám sadu tipů a rad od našich...