TisiceReceptu.cz
TisiceReceptu.cz

Když se řekne sekaná, vybaví se nám nejspíše česká klasika. Přitom podobný koncept je velmi populární i v Itálii, zemi gurmánů. Zkuste jejich verzi.

Suroviny na 4–6 porcí

600 g směs mletého hovězího a vepřového

4 plátky toustového chleba

svazek hladkolisté petrželky

malý svazek pažitky

hrst mladých kopřiv

2 lžíce čerstvé máty

2 lžičky čerstvého oregana

Na ozdobu

1 stroužek česneku

200 g bílého jogurtu

1 červená paprika

špetka mletého chilli

2 vejce

100 g zelených oliv bez pecek

100 g černých oliv bez pecek

2 oranžové papriky

10 lžic olivového oleje

mořská sůl

kapary na ozdobu

Postup

Troubu předehřejte na 200 °C. Dejte nasucho péct červenou papriku. Až se na slupce udělají hnědé puchýře, vložte papriku na 10 minut do igelitového sáčku, aby se zapařila. Pak stáhněte slupku a odstraňte semeník. Pečenou papriku nakrájejte na kostičky, promíchejte se lžící olivového oleje a s nasekanou pažitkou. Rozmixujte chleba spolu s petrželkou, kopřivami a mátou. V míse promíchejte se 3 lžícemi jogurtu a nechte 5 minut odpočinout. Pak smíchejte s masem, paprikovou směsí, vejcem a špetkou chilli a osolte. Pokud je směs moc suchá, nařeďte ji dalším jogurtem. Troubu ztlumte na 180 °C. Paštikovou nebo chlebíčkovou formu vyložte papírem na pečení a naplňte polovinou směsi. Poklaďte polovinou černých a zelených oliv a na ně navršte zbytek masa.

Uhlaďte a potřete olejem. Pečte 1 hodinu. Mezitím promíchejte 1 lžičku nasekané máty, česnek a zbylý jogurt a osolte. Dejte chladit. V hmoždíři rozetřete oregano, zalijte ho 6 lžícemi oleje a nechte odpočinout. Oranžovou papriku úhledně pokrájejte a krátce ji opečte na oleji spolu se zbytkem oliv. Osolte a podávejte k sekané pokapané oreganovým olejem, s jogurtovou omáčkou a případně kaparovými plody. Sekaná je skvělá teplá a zastudena.

 

Tags : sekaná

Nenechte si ujít další zajímavé články

Dům nad údolím
rezidenceonline.cz

Dům nad údolím

Snesl se do podkrkonošské krajiny. S...
„Webb“ konečně vyletěl. Bude zkoumat počátek vesmíru
epochalnisvet.cz

„Webb“ konečně vyletěl. Bude...

Už brzy by vědci mohli a měli pozorovat snímky...
Záhada evoluce: Pochází člověk opravdu z opice?
enigmaplus.cz

Záhada evoluce: Pochází...

Hledat mezi našimi předky makaka nebo třeba šimpanze...
Výzkum českých vědců: Drobní pěvci stárnou obdobně jako lidé
21stoleti.cz

Výzkum českých vědců: Drobní...

O drobných ptácích se dlouho soudilo, že mají...
Hodinky Traser na zápěstí letošních vítězů Talisker Whisky Atlantic Challenge
iluxus.cz

Hodinky Traser na zápěstí...

Talisker Whisky Atlantic Challenge je považován za...
Vyrobte si: Tělový krém s meruňkovou vůní.
panidomu.cz

Vyrobte si: Tělový krém s...

Pro tělový krém nemusíte do obchodu. S naším...
Deset největších teleskopů světa
epochaplus.cz

Deset největších teleskopů...

Lidstvo neustále touží dosáhnout až na...
Už má dost nových zeťáků?
nasehvezdy.cz

Už má dost nových zeťáků?

Na prstech jedné ruky už...
Nikdy nevíte, zda někde nežije váš sourozenec
skutecnepribehy.cz

Nikdy nevíte, zda někde...

Myslela jsem si, že jsem...
I mistr tesař se utne: Napoleonova chyba stála život 550 000 vojáků
epochaplus.cz

I mistr tesař se utne:...

Francouzský císař Napoleon Bonaparte překračuje 24....
Kounovské řady: Záhady ukrytá v lesích
epochanacestach.cz

Kounovské řady: Záhady...

Uprostřed lesa na pomezí...
Dočká se vůbec někdy své vysněné svatby?
nasehvezdy.cz

Dočká se vůbec někdy své...

Veselka moderátorky...